白切鸡
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第一步(用滚烫的水焖熟) " I$ g1 N- V" o0 {; |. v4 q

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把鸡放入煮开的高汤里( 没有高汤的可以用煮开的清水哦,因为家里刚好也做了老火汤,就用高汤)
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之后立即盖上盖子,同时 熄火!!!! ,让鸡在里面慢慢焖熟
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0 m) X1 z6 k' E  R  o% c半个小时左右把鸡捞起来
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第二步(用冰水冰镇)
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把鸡放入冰水中的泡浸,这个时间尽可能长些吧,这样可以除去鸡的肥腻,而且鸡皮吃起来也好脆的哦!看油油都出来了哦
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+ K# q. m' W% o) g2 D特别介绍一下我家泡鸡用的冰水哦
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第三步(抹焦糖,切件上碟淋汁)
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鸡泡好捞起,用焦糖(焦糖的制作方法和上面介绍的 酱  油鸡 的一样)均匀抹在鸡身上; c: e0 i" H2 e, y- K( b4 }3 C

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切件摆好淋上用姜末和酱油做成的汁,完成了。

这个不是正中的白切鸡，用冰来冰过的鸡肉，味道有一点不同，个人比较不用冰来冰过的鸡肉。