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小 发表于 2006-12-20 10:47 只看该作者

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肉桂奶酪卷
0 O- c/ M5 s# j, H4 z
3 I- v, m* J& @3 |
3 O: I; p3 e/ s* Z. p! D- j6 i# m原料:1 ^- C; e/ }1 Y9 I/ n) ?# l
" Y* C! P0 i, _250克 奶油奶酪' f; d5 I9 n! e& h. b& {0 }
6 |2 Y& k8 ^8 |3 P a7 J1/2杯 白糖
0 l; x: F% A4 l! J0 M# D. z+ E9 f" I3 S- ?% l; P
1/4小勺 香草精华(可省略)
0 d* c& U" U1 `1 g- e8 e% ~3 f- u% z# A& }7 r3 x
1只鸡蛋
) y B, F- a' K' r% {9 V
# u1 ]% N- V: ~" v+ B1小勺 肉桂粉
0 o) V1 _7 Q N( ]$ r" {3 e
; u7 F8 e' J |2 P; }" b切片面包若干* F& L& q/ n0 M2 k4 K) t
# z2 a4 l: ~* z& k! h
" _" z$ P6 A. x. T

* {% E: P. B* |- e+ d
6 ]' _3 e% f$ m; I7 U6 d鸡蛋分出蛋清5 A- V i/ |* Z
& h; d4 Y R& A0 h' N
用蛋黄、1/4杯白糖、香草精华,和奶油奶酪,一起搅拌) ~8 {0 Y$ z3 X4 D; \$ d* k0 Y3 f9 _
c; ~. z/ |" m面包片切去边边
, o6 C& T1 k1 S% d" `% f3 R1 ~8 ]# B& j Q
1 g8 t* z) B: M4 w

1 ?- C4 r5 ~3 E) h: @. S9 `' |& L
3 A8 b- |1 ^& Q) ^& `. a面包片用橄面杖压成薄片; P. S3 k/ c9 r
' P4 `) [5 X+ G. M2 C2 g+ ~
涂上奶酪
% G* E3 x# ?: J" K" w' M/ ]- K* i2 |, ?8 H) x8 U+ Q, W2 l
卷起
4 L) k6 v b" N& _& H* Z3 U/ [1 \; i
1 Z0 z# x& i6 ]1 c" ]

o( b( n9 c+ U
/ R I6 O8 M# o4 \ l8 x我用了16片面包- [' F5 ?, ?* K s$ o- t" o9 s. D
O6 X, n- K/ {. o0 g9 y如果你的面包片比较大,就会相对少卷几个7 u2 n/ U" a+ Y8 z
& n+ r. P* i" K, @, C' S. |
" y3 H6 I8 A3 K3 K0 i7 e0 T" f" M
2 M' y4 L! ?$ h. I, \/ ^每个卷卷切成三等份6 r: I, x% k) p& G& B( n4 U2 I
) l3 g" O& m4 ]- H+ o, W余下的1/4杯白糖(如果有粗砂糖会更好),加上肉桂粉,混合均匀
0 J$ P9 L7 F7 R' r& J+ ^: @" _# S
. L" N5 H7 @6 P9 v鸡蛋清打散了,用刷子刷到小卷卷上 / {! k- o9 n6 u4 n2 k; \
C, s1 k9 \5 @/ a) l' m( @9 p
然后把小卷卷在肉桂糖粉里打个滚; n- J' k' ]5 }
8 R# r! M' j; \5 ]! A
4 ?' P# X C, O1 A

- Z' y8 s4 e4 e. a# U7 W. v Q# X+ H
刷好后,把卷卷开口朝下,放在烤盘里
8 m; ]" u+ f" Q+ G- S7 n
8 K& t- [7 t" D0 _6 f9 e8 r I( q烤箱预热200摄氏度- @5 l/ V+ A# g" w
4 X) L/ Q+ i8 G2 q& y) v, V! B
, D, Y# i' i2 \% @/ ~

! v: O2 ?0 O' e8 r- Z: X1 c5 a9 M1 \# U8 z
入烤箱烤12-15分钟
6 h: T+ B- X ^( e0 D9 k
n6 b. x* I9 Q2 R
, {5 P" }$ I7 ?5 E( u! y3 a
1 s D$ X5 {" n9 _9 o表面微微有点焦就可以了: Y/ \8 b1 C: |! K
/ O. h3 \6 K+ ]% f! D1 a
! a; ]4 m* a5 t8 G& R; {1 |1 X; _" U) M
成品7 a, t1 E: J) v: l* n$ h" `
1 A6 U' B+ p8 K8 z
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