海鲜什锦烩瓜环

好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道简单美观的家庭宴客菜。
* o* D# Y( s" I2 G0 H! o0 q; m. _/ x
材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量 7 s- L0 d7 s% f; @  G8 K: b
5 N$ [; ?1 L7 r: g. y. R5 @
冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味 2 X* ?6 L, ~+ C9 k. D

3 s( h, @5 ^' H& |# W& e虾仁、带子先炒熟 / k1 o: l" Z$ R

( P6 \2 y$ @7 Z6 s% Q* d爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀 " f0 V. i4 t2 [3 L9 q2 |
% d: E# M! \  H, g" _- W' s1 l: V
下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】
' Z. }- O; R* w( u1 R* {9 W) {. c6 L; f# ?/ q

0 A% U! @% ?* n' M5 ^; d% y1 e0 k; N4 [" Q! z) a6 \

7 Q% V  m: [1 I" K
9 Q* J" y- X  L" j- @1 H
# a+ A  k, N0 t, x. a2 e3 s1 d( j
8 h! u7 ]/ S5 b% V9 t
% {% h! j4 `; k- |