蒜茸扇贝

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7 h' _+ S) k% H材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精
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* z$ O" e# m3 v& j6 L" M1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。- p0 T' t! p: q' m
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2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。" X0 F8 M* k4 o5 ?
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3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。/ o2 g5 h5 u5 A, q4 d. F
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4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
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5、粉丝用热水泡发。
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  r& Q3 @1 c2 K7 f' V( u6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。
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/ K) E" \1 B2 c: R% L; L3 y7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。9 h4 r; r! C; g6 x) F% X$ ?
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8、入锅蒸10分钟后关火。
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9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。9 P. l5 W* v7 [0 \' t: [
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10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。, K' J! j7 a2 J6 |+ g  v4 M

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