全家都爱吃的一鱼三吃

全家都爱吃的一鱼三吃
  L5 X8 X- o( l) G* Y$ `2 ]* y
9 y) Z+ I" F+ |5 f7 Q　　
9 F6 l7 `" @- |. c& q4 Z2 P0 Z
% f  [3 f' P5 E2 l+ F( h0 D% r8 \
* D# A. q) L1 h: C8 \7 c
! u4 X6 q( n* ]" {  I
+ T- k) a6 ]% U. m( l! T" n冬瓜一斤切块，芹菜两根切段， 豆腐 干3两切条
7 }* }: t4 Z" \7 o3 n' A- z1 ], X1 y- B* n& {6 V: @. o& T
9 }  T( C! c5 o
　　
  n* X; `) G- P0 M+ L5 q
6 g1 I2 p; l& N7 |调料：豆瓣， 豆豉  辣 椒，花椒，生姜再来点葱切段
$ e# [1 ^+ j7 X: N/ w" H5 b
8 y* T0 I7 D, W. s0 {
2 E' ?, ]- U. T  v2 h8 y4 T! \* b
" X! n5 s$ V0 M4 \8 \/ Q
- E  p: `) V  |, A- k7 e# `　　
& k' V  T, F$ t/ N" [3 x  ^" c
( h) _) N( T( I% Z
4 `0 j' f4 K. x6 c" k　　% X/ _& ]9 M! r: |+ Z
! }% Z0 A; H0 e
下面开始考验到工了，把鱼头鱼尾剁下，将鱼肉轻轻片下，然后该用斜刀把与肉片成薄片，沙上点盐，淀粉。把鱼排切4~5公分的段，拌上豆豉待用, [3 M+ ^6 [; s& {2 g' R
' }0 q* \$ j6 m! z, R
　　! g1 U1 b$ h" T: O
2 o4 [4 y3 _; a( A1 M  T) h

6 V9 U+ D0 `5 p  \6 K5 s# X　　. V6 r/ K# ^! g+ F) o' c: o4 ^

& S2 M% r' d+ y
- _) {" |" B% @# G& N8 a1 ^　　
- _+ X  U* E( u( F- M
' E9 i1 ]7 c* h2 H' @! Q" Q( @' g7 Q  v) B, k
　　! K1 {1 R+ s. M  }/ J
5 p( H/ k2 K9 W) f% a* A: I
- c  C5 b! S; V+ V! W9 w2 p  X
　　
6 L3 _$ q9 d" t) v4 Q+ d. \
0 C  E8 X% J3 c/ t" m; U; ^8 A4 S! N* g8 ?7 u, z
　　' E% |# l' d: f* S
' z4 w+ C7 E" L* x- [4 k/ P
　　: ~( G/ }) U2 Q
# J' ^) E/ }: S4 `$ ?3 X
准备完了，开始操作了。
" V6 \3 v" `1 V, Y9 z! \2 F- V1 b6 U+ W) F  k
　　1 [$ w: |" ?% j$ f0 }# b4 ?
首先是3吃中的第一吃鱼头汤，很简单锅里加适量水烧开，放入鱼头鱼尾，3片姜片，加半勺糖，把火调小炖40分钟左右即可
' O  N$ K- O$ q9 _1 F: I- d- b  ?$ o  X) }$ ^! ~# M- W
　　7 o7 [* r% W: A! T, e) c' B* G
) K# q* V* V: o- w
& {* N% c) d: J. e" T# f
　　1 g9 B. c5 n* k& I# S1 _* {' h
) m. g  M% B4 R$ i6 K: Y' c' m
第二道： 炸 鱼排。锅加稍微多点油，烧至5成热，放入淹好的鱼排同时可放3快，将两面炸至金黄取出装盘. j6 D. l5 e  C3 f- W# _( J

! L3 D% m# w; ~' D9 B, Z　　5 D0 a9 U( N# k# M  r6 L# U! A
2 z- d! w; v( e( p9 ?" o( @

: m2 `, q) I7 c# a% \　　2 V6 g6 m& p" h. t

, ^8 r1 R2 i+ \  {3 {7 p( W$ c9 Y第三道：水煮鱼。用炸过鱼 的油适量烧热，放如葱，豆瓣等上面提到的调料暴出香味，加入适量水或鱼头汤烧开，放 豆腐干 ，冬瓜，芹菜，把火调小大约5分钟，调大火迅速倒入 鱼片 烧开即出锅！. X. |7 g5 |4 t4 T8 R) r9 Z+ ~

( I$ e! U3 R) Y: S5 W　　4 }3 o( m/ ^5 Z6 w: ?& L& a1 {