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[热菜] 也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]


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您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)
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+ F0 k, R" f  V" ^3 b% T: R又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~
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1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断., L1 S  O' A& u- C
刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.4 L( Z# U4 g! U! D# P
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2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.: i7 \% p1 \- C# C

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3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中
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4)淋黄酒一勺,精盐适量3 s) K1 v; m, v& u3 B
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5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟
! F- O( w& V& d% x# ?因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.
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6)切葱末,剪红辣椒
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7)出蒸锅后放上葱花; ]% S2 N' K+ g+ q) K4 w/ a6 q
起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上' \1 j8 V( A( b" X+ \+ N  G

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8)最后装饰上辣椒即可.
& Q$ s8 c- C% q* q$ n& U4 d4 i如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加.) Z( Q/ E. ?4 z' J7 D9 F

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鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了.* S. H" c7 U) a; C3 @( a& |3 Q7 [
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味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.

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2 \# N* I$ P2 B1 m发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下7 P) F% F% V7 Z5 D. |# K* t. h4 A
http://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html
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( n: `; p% e$ c+ N* n* e还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。6 @0 k; p2 p- A! t% b; u, ]
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死得真的好华丽   呵呵   俨然就是一道艺术品嘛
5 b7 {& L+ \- C3 r   要是摆在我面前肯定舍不得吃   这鱼也死得有价值了

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看上去就很不错啦,但是不知道味道是不是也是很不错呢?要亲身试一下才可以评论这道菜的好与坏

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不太喜欢蒸鱼,太清淡,但是用来显摆显摆还是非常棒的。呵呵

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昨天去饭店吃的清蒸武昌鱼就是这么做的,好看,好吃

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卖相很好,做出来的效果一定也很好,色香味俱全了

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造型非常漂亮,很有观赏价值,谢谢发帖。学一学

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造型真的很美,原来总是搞不清楚武昌鱼和鳊鱼的区别,原来一样的?还有人讲鱼内主刺根数不一样。 不知道清蒸味道如何,反正原来用红烧的,很不容易入味。

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华丽艺术品,这个造型的确很能唬人,卖相很好,不知道好吃嗎

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造型是挺呼悠人的,至于味道,恐怕就仁者见仁,智者见智了

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