朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
8 `3 P! ^; [9 i& S" x/ q1 O
1 w( D" o4 i' T- ~; }1 x; y
. L7 \( s7 j$ x! K; k$ I/ G+ v* n
E% l T/ Q8 o, M
原料：薄百叶（有些地方称为千张） 咸肉
% F9 ?3 E. \2 r1 C
- x" S) _. c# J' D+ J调料：高汤 盐（若使用咸味高汤，无需再加盐） 6 `& G: }" I% A+ `' i
1 F7 l- p) n) u9 r. v3 ]# Z
; q! I$ a7 c1 K; u- M: M, P7 Y( n5 M" ]2 M; o$ t8 C/ W* r
事先准备：
K8 c7 W. H$ g+ J9 L
3 M4 Q6 C. x: i- ~* y1. 咸肉切薄片。( x+ p3 z4 N: ^: ~2 K4 D" P
7 `* L/ Q( L2 O$ l5 e
2. 高汤内加入适量盐调匀。
' z3 i: r. t1 T
6 F5 u8 A* ~$ N
, Y" r2 [. x! I& H7 b4 v) h
1 [- ]) }7 f4 S$ D4 k1 k M0 S; |制作过程：
: t# l4 _# t& c3 Y, h8 N7 N, t* k/ P
1. 薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片。
. B7 G. O6 A6 g5 I& q! j' g! p) `8 I- F# M: j
6 R5 \' \9 [! ]8 j# @: X
6 D7 V1 p' E+ Y4 p! V) g7 Q2. 排入平底盘中。
8 E% B, a+ G3 U; y: } ~* j! A c6 R) I; U6 a& i9 `' N
( r" r- C/ G Z' k2 e k6 r5 h$ M
* S; m: t! ?) C/ T$ g$ C3. 在表面铺上咸肉。6 w- o) g6 H) M( L0 |
% v8 U+ i; t' `: N% Y- B5 t
3 w2 n9 Z5 o6 _$ K
5 y9 f% `3 B+ a: N; S/ f: u7 H4. 淋入适量高汤（基本没过百叶）。, r3 G S# k- [" D: i0 T
2 {9 r2 U' [+ r5 ]& h1 u( F; r
v3 L/ N$ Y/ X/ i4 ]# M6 T
9 Q: M4 p( d. b" l! d
5. 开水入锅，蒸约15分钟即可
* I3 Q. x4 M# k) P' d$ g, L$ ^. ~4 A! M
8 p3 M, s6 T4 Y+ ?* p* v5 |
5 p, f# ~/ n. H. `' a& w9 s贴士：! [: K3 `) ]$ a
* z% @& h$ Q& H' F9 D
百叶切成任何形状均可，随你喜好。 5 D. Z7 l$ }4 w- |. H
若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。 , i* a& U1 n+ e& V7 Q' u( B0 h
百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨。
+ x h/ \4 y% x! W0 @% {/ y; e2 t+ I0 B3 T6 A
5 D) L) ?6 c7 J0 f7 X; v
6 m( r& z( \2 K8 ^3 T l
5 P* M9 C i* F% y朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
