鲍汁鳝球

李渊

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1楼大中小发表于 2007-1-21 19:46 只看该作者

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鲍汁鳝球

材料：黄鲜，鲍汁，姜粒，蒜粒6 c8 h! G2 E# L* b* l3 S+ H4 X

1：黄鳝去骨，去头，洗净，切成5---7CM小段，
1 A+ B) v1 t: |4 M$ z4 Y" p1 [
2：然后在鳝肉一边切纹，加盐，料酒，生粉，鸡粉，搅拌腌20分钟，

3：烧热油（把手放于其上有较热感），把黄鳝放入油内浸泡至熟，（动作要轻），盛起; i! K" x: h/ ^% |6 {

4：锅内留小油，爆香蒜粒和姜粒，鲍汁与水以1：1比例炒热后淋在熟了的鳝球上即可。; i* a" N0 X" Z9 r4 D( q$ i; v4 u