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# u7 u- U% \, G% v7 b　材料：9 R: C; d, U3 V4 ^+ s
　鸡脯肉   1块   
& _$ V! I% }, r# {  e& d" F. x, O0 a　香菇   2枚   
4 O% U* x0 k9 O　蟹肉棒   2个
1 O. v& m: v1 y2 @# ^　银杏   4个
, b, \. s' b2 Y0 z$ ?3 g　三叶葵   少量
0 W, I7 C( W7 p8 E  Z5 ^　鸡蛋   2个6 Z7 d4 Q  J2 X( z. C
　调料:; g! V# X7 x" L6 e: Z/ r
　清酒   1小匙 - N; I( F5 }1 ]# B. y
　酱油   1小匙 ) p: r" y, T* T/ J8 K
a)水     400ml
; c# x3 J* ]* I( ^　干贝素   1小匙   
8 _( H" J; {: E% N8 Y　盐     少量
/ @! W, t4 Y1 H9 |, n, `　淡酱油   半小匙
5 S2 `$ e! T2 M/ f1 R& z做法：
8 ?4 ?& }: ~, i+ X! Z- T' s2 Q, ^7 G1）鸡肉切成小块，加酒、酱油拌匀放置5分钟，香菇切成两半，蟹肉棒斜切
* e3 N* ]5 m+ e% Y: v  P( i- s6 B( u/ D  成两半,三叶葵切成小段
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7 W4 M0 \! z- B2）锅中加人a)的调料，加热调味，待冷却到手指温度9 ?7 Y( \! D: u

  g1 u( J$ O% T* V$ ?3）容器中加入鸡蛋，打匀后加入2)拌匀，用滤网滤一下，蒸碗中分别放入  h3 D! F. P5 e9 v0 G0 h5 A
  鸡肉、香菇、蟹肉棒、银杏，倒入混合的鸡蛋液' b( R/ d- {- p) k0 u" ]
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) m" b6 d+ Y0 k0 y1 z. m( E& T8 Q4）将3)放入蒸锅中蒸熟(先中火蒸2分钟，再中小火蒸15—20分钟），用竹签刺一下溢出的汤汁是
* G3 d4 y- w+ f/ q  透明色即可。蒸好的蛋上放上三叶葵

简单易懂，最喜欢这样的帖了，谢谢楼主咯！