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好久没来饮食版了，因为本人太爱吃，体重逐日飙升，为了减肥不得不告别心爱的厨艺界，哈哈。如今减肥小有成效，又正值迎接圣诞和新年之际，我忍不住再次重返江湖，为同样热爱美食的朋友们带来一道经典粤菜——西柠煎软鸡！这道菜色泽金黄，口味酸甜清香，口感松软酥脆，可谓美女挚爱，泡妞必备！赶紧学一招回去大显身手吧！
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- z; N  z0 e8 _, d6 U/ E2 H, x如果大家满意的话，请回复一下，顺便点击右上角的 谢谢！: z4 Q  s% F/ P3 s! W. U2 x& z
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1.原料：鸡蛋、鸡胸脯肉、柠檬
2 j9 ]' u) o0 K+ O: Z# c  调味料：盐、白醋、白胡椒、糖、淀粉
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2.将鸡胸肉用刀背拍松，撒上盐、白胡椒腌制十分钟* d6 y2 }- \1 j* s4 q7 e

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3.再来制作调味汁，将一个柠檬榨汁，加入两食匙白糖，一食匙白醋及适量清水，备用
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# V  x9 K9 `5 \$ `% x" C$ I  X4.在鸡蛋液中加入适量淀粉调匀，把鸡肉沾上打好的蛋糊# k7 E, A* `$ n; A

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5.油烧至五成熟，放入鸡肉，用小火煎
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6.待两面煎至金黄，加入步骤3中的调味汁，待汤汁开锅变浓稠后，关火。: W; u" f; o' ^

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" I3 E' R5 W( H8 u2 M' d& q7.将煎好的鸡排盛出来，切条
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8.装盘* m3 l3 k! p8 Q; g& L
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' U/ ]/ H2 G  M4 M9.将锅中剩余的汁均匀地浇在鸡排上，就大功告成了！8 ^$ Y% e4 Z1 C$ p7 x) y' [
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/ t% U- i) j6 x10.验证1张- f# q* D) F+ T; l
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再欣赏欣赏这道黄金酥软的美食吧！$ @4 W" |+ `/ V- G" n/ |1 N
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6 j1 X2 ^; d/ B4 L; [' [$ Y% I3 g谢谢观赏，喜欢的话，请用回复和红心支持我吧！1 _- S7 Z# Q# D/ H, l1 L' ]
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# Q4 l5 ^. x' s6 Z8 U5 T顺便再给大家介绍几道我以前的作品，有兴趣可以点点看哦！! I# B2 N% T9 k' }" ?9 j, [
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[原创]色香味俱全的五彩黑椒鸡柳
8 _- W% T1 d& A, V# {http://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=32362800 I, G7 O( j1 v* G) S
[原创]浪漫晚餐的好选择——意大利茄汁肉丸面5 H% Y8 \! m; v0 {( Z7 K
http://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=3160162
, r/ ~+ [3 n8 J- f[原创]意大利，还是意大利！——简单却不平凡的意式炒饭 9 k( v, x2 s( V! t5 @$ O; U
http://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=3242539! Y" O' d5 U9 L
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0 X6 N8 u6 Y. E' r" C- G  z[ 本帖最后由 yyttlll 于 2010-12-16 11:48 编辑 ]

感谢楼主发布，学习了，有空自己试试做做看。

谢谢楼主我的肚子现在又饿了！想吃掉这个啊

好多外国调料哦，看着很难做的样子，感谢楼主了，夜深了，看完了肚子也饿了。。。

就是鸡排也能做的如此有卖相，手艺真不错

简单易上手，柠檬含有很多酸性物质，再加上醋，可以将粗厚的鸡胸肉很好的消化一下，做出的鸡排相信不会很差。说是经典粤菜，也可以归类于西餐，有时间可以尝试一下。

可以用去骨鸡腿肉做这道菜，口感会更好。但要注意挑断肉骨相连的筋，否则入油锅后，鸡肉容易变形，不平展。

粤菜就是犀利啊，柠檬的味道真的不错哦，感谢楼主

老兄果然好手艺，色相这么好估计味道也不会差。从来没有吃过柠檬味的鸡排，这次会了，有机会做一次尝试一下。
! S$ c3 g+ F1 e 上红心！

软嫩爽滑，想必口感极佳啊，让我想起来广州的烧鹅，半边烧鹅腿。