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主 料：
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中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。 , N3 ]3 b8 a8 A4 x
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配 料： 3 M$ S4 o; d( z  A1 B
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腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。
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生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。
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9 W) ?- s  n! R8 |做 法：
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1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油） + i( `" _4 z( K# V1 _9 r8 i" E

& A6 t3 X+ D' M' F1 i( u6 c% f2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
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! [0 C  K- \' W1 Z) r+ v, Z' H3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。 5 ~7 H+ S" i) L- d4 ?- Q9 Z+ w

% F- x/ z- G8 l2 b4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

成品真漂亮,可惜看着有点干.