1，切好的藜蒿（这藜蒿贵的死人，小小一把就要6块浅，心疼死了）0 q# v# G( Z, Y! _& A

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2，配料：切好的红菜椒丝，切碎的蒜泥和姜块，还有红干椒，喜欢辣味的可以多放些。另加少许豆鼓
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3，重要素材之腊肉，因为买的是风干好的五花肉，所以看起来油脂比较多，看是炒出来后味道非常爽口。% B$ o1 L5 ?! g$ G" A- G

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5 z" O4 b0 G. K  ]" Q4，开工之前记得先把腊肉用热水漂下，目的是去除腊肉本身的咸味，这是漂好水后的效果。- |" S, ]# i; }- f$ H: ]

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% Y  R$ C3 q0 S5 [) P9 K$ I/ @5，热油入锅，把漂好水的腊肉和配料一起放入油锅内，大火翻炒两分钟。
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6，放入藜蒿继续翻炒五分钟后放入少许老抽，陈醋，食盐，味精，白糖，味道化开后起锅。5 ]9 c( O: c0 h! ]0 ]0 D
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& `( K0 {7 V! \2 ~2 u: `1 i7，OK了。
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8，再补上一张。/ J/ w9 T6 }2 x  r. F$ t

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9，手绘的验证码，嘿嘿。# t/ |" _- `1 ?+ N% v) Z

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! n3 h  g7 H5 h/ C* R9 K百度资料：
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　      藜蒿炒腊肉江西南昌的名菜。在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊
. |- H' M* {# h2 _肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档% P: e0 s; m; k+ Q
都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了南昌人的首选，是必备的一道压轴菜。　1 m9 R$ G2 r& Y6 w, c2 \/ U7 N' s
        藜蒿是一种野生植物，多生长在土坡上，自古采食，用以渡荒，至今仍作野菜。中医认为其味甘，; _0 \: t" Z3 T& }7 Y6 g
性平，微毒，可清热、利湿、杀虫。每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节。3 R; g, {5 g- @6 ~( L5 @2 `
        在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，) S& @- x) Y5 U/ Y
一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，
) b6 N# z0 Z: J* |且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。藜蒿根部呈白色，较粗壮，味清
! h. X  y; K, c  l9 ^: U" `: O; l香，取其根与腊肉合炒，腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜，民间风味突出。是湘西北地区和洞庭湖区冬春两季2 L  P% n8 s8 l
的时令菜。 　　/ k$ S4 j. K. c. k* H
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        在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是黎蒿，可见黎蒿在, @1 A9 a, L, R3 O. s3 U- n( n
南昌人心中的分量。
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[ 本帖最后由 sesn 于 2011-1-27 22:01 编辑 ]

恩恩，这道菜看起来就很不错的样子。腊肉好吃啊，口水了

我还真不知道藜蒿是南昌的名菜啊，不过武汉人也特别喜欢吃。藜蒿每年都贵的不得了，不过过完年就老了，不好吃了。

想好腊肉就想笑，哈哈。记得前年自己第一回做腊肉放的时间长，肉太硬都没有办法吃了。

黎蒿这个菜还没有吃过，有机会一定要尝尝！看起来很有食欲。

看样子不错，没有吃过，学习一下，改天自己也试一试

炒腊肉是我最喜欢吃的菜式了,快过年了回家就能吃到,楼主说的方法试试看

买不到藜蒿啊,不过很喜欢腊肉啊,抄出来的很香啊,把腊肉用热水漂下这点楼主提醒的好啊,以前都没用过啊,支持啊

看样子一定能好吃 但是我一次都没吃过 因为我是东北人 有机会一定尝尝 送个红心

我觉得腊肉还要切小点，这样更能入味，更加下饭