这就是偶的嫂子面哈& w5 ]# K# d% g

  O* ]0 m; l! q之所以没叫它臊子面，是怕做法不够正宗，怕陕西的板油拍我，因为据说陕西的臊子面做法是非常考究的。
% l* v! V) v$ z7 U3 L周六是儿子的6岁的生日，难得老公在家，本来说好去外面吃的，谁知早上阴雨绵绵，也就作罢，还是在家吃吧，以前小时侯无论兄妹哪个过生日，母亲总会记得提醒父亲为我们做嫂子面（音），其实我估计做法还是借鉴陕西的臊子面，要么，音咋那么接近捏？
) n5 d4 g4 B- p1 O原料一
7 c/ E4 e" U( `' O: F5 E, s1 A4 N3 n; d
原料二5 Y9 c5 ]; t" f6 g( c
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原料三. Y1 G, U/ V$ s

* e) q; b$ V3 Z! D4 F3 B2 J做法：（1）肉切成小丁丁
& |# P$ t3 l9 R: J" Q  u（2）胡萝卜，白萝卜切成细细的丁，西红柿切丁，青菜切碎，姬菇撕开（平菇现在泡水太厉害，口感越来越差，我都不买了）
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' b1 C1 C% {7 ^. f0 ?# [% k（3）生姜切片，葱，蒜，香菜切碎待用，最好再备些胡椒粉  |# u2 S/ D! C! e5 F1 ?
（4）起锅上油至7-8成热时放入肉丁，焙制至血水完全干，边角微黄时，放姜片，葱，蒜焙出香味，倒入白，胡萝卜丁，大火煸炒，倒入西红柿丁，继续炒至红油渗出，滴些酱油，放盐继续翻炒，添水适量（面的浇头），当然，最好能添些肉骨头汤哈，米有就放些鸡精吧，水开后丢入姬菇继续滚6 Z" ?5 O* ^; B+ m# y5 H+ Y
（5）另只锅子添水烧开煮面，略放点盐哈（面条滑溜），面煮好了# N& n  r1 r7 G/ C5 j2 [! \& g
（6）将碎青菜放进浇头的汤锅里，一开，去火，浇面，撒上香菜，好了。+ A6 ?4 ^% h1 ]% ~( f2 p

+ W% H, R" R8 P1 i2 c呵呵，从不同角度拍哈 ~~~
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+ O5 E, @! |, D9 X; ^再来张特写哈~~~( M) Z  q+ q8 m4 l3 Z( q  M

这个面的最大要点就是臊子。臊子的肉我觉得最好是三线肉，这样的肉有肥有瘦，不会像精瘦肉那么难嚼，也没有肥肉那么油腻。- V. v' Q0 x( n* o1 Y! A" D5 p
而且如果你是自己剁臊子，倒功一定好哦。一般不会的人就拿到外面去机器搅吧