韭菜丝墨鱼汤

& s0 L1 ^8 x7 R    【菜系】 安徽菜   h- O! u0 f5 ^: C" q& N' ^
    【原料】 " c- [& r4 d' R* N0 e: E
    主料 鲜墨鱼     ) }# ]1 [5 ~, V1 E& f( E
    辅料 韭菜、鲜姜丝     
. @6 G: @3 ^, k7 W    调料 盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉     7 w8 A/ p$ T$ V# B1 y2 f3 Z* U
    【做法】
+ K7 j) F- ~! T  ?% q    1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状；     . ?- z4 f' F7 M- k; l/ `! q& x
    2、坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。) i! `. c4 J) X4 N8 ]5 {6 O7 C; I
    特点 鲜咸酸辣+ ^6 [8 x4 E5 @* z' [- }5 S3 H
    提示 也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。