乌梅酒焖牛腩

原料：
$ R# b; d5 i4 n& X9 R/ J* B牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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* Z1 T; n. b* l* v: m+ A, d辅料：
8 D$ g# l0 N9 v9 p; ]: E, |* F(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
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(2)水
  w- p4 T) P8 H/ Z+ d; l淀粉1/2大匙
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做法：
1 G- W6 a: E9 I6 U1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
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3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
7 k3 m5 k9 W  R2 \4 m1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。" O7 ]% P' y' s0 s; k' E

* _) X1 _+ S6 M& Y2 `; O3 Z2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。0 W8 N" R. n- @( \/ b- \; Q

% X! m/ W) Y( u% l# {3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。