准确的说法是作料
1 w8 T, z( ?" l, Z6 z9 F/ a+ x# I从上到下依次为：冬菜，辣椒，蒜，姜，豆十，花椒，花生米，芝麻，酱油，醋，青葱，黄葱，猪油，鸡油
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& i4 B/ K$ e, }4 R必备的猪后腿棒骨头1 u8 U: z" \/ k; F& _+ J0 a

' y. ~* W5 L) h& x开始剪辣椒5 ^" E  d& y2 `! }* K
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凉水入锅，绰水花生米$ T; H! r0 `& R
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油酥之; Y) e- u$ k$ ~2 j3 t
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重庆话叫：冲海椒
* _$ a2 e# Q4 K) t2 Z6 h& ]( C6 L* [9 ]0 x$ w3 Y$ u) ~3 L0 [
小火炒芝麻; D6 V: A9 N6 e9 Q

% z( U7 K- _, n, D+ f芝麻＆辣椒放盆里" M6 ^( G- z/ j* ?" D. h. i

4 Y# y% u# ?7 c8 c8 O, y! x. _6成温的菜油顷入盆里，不断搅动0 U3 I, _5 C, s7 s" e

' i8 ~8 R& q4 m# u7 G放酱油＆味精后4 d- @5 u0 b" J/ D* m
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水开了，放青菜
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还记得做的骨头汤吗？
6 I6 y$ k4 C6 q" |) S: X7 y# i9 @) k. ?& j# E" g* I
对，放进去" U) \) |% l% G8 i" V' f

- E+ |. Z% Q2 e成品
1 ~5 ^$ t. z: G) t1 C

香气扑鼻而来,楼主如果是用那种圆细面条的话,会吃起来更经到哦.
4 z1 r- K; G2 W0 K6 \& q4 D介绍的也详细,红心给你.

香是肯定的,但我相信,不是一般人能经得了那种辣椒的,我一向觉得自己吃辣椒还可以,今天算是遇见高人了,佩服!!

我喜欢吃面。上次去重庆就没吃到这个。这次学做看好不好吃。

不错！看这就好吃！我就喜欢吃辣的！等去超市买原料就做！谢谢楼主提供美味食谱！哈哈！

来重庆要是没有吃过小面，那就是白来了！

放了多少辣椒啊 不辣吗

原料简单，做法也简单。做了看看！

重庆的正宗小面基本是不放豆鼓的。' F) F2 k: B- x1 C' U3 S8 g6 a# w) G) v
还有最重要的是，重庆小面是以水面为主，而不是干面！
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0 U9 Y5 b: A. |) n* l重庆不尽是辣的，而且要麻得！

"冲海椒"那一步用的是干锅不放油对吗？写的不是太清楚。
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& V- @6 Y- {. V) c' w' R这种面很适合我的口味，谢谢楼主！