原料： 4 _/ Y. E) M% S3 \( |- Q8 K

! J/ v1 Y+ n" I* T" [/ I　　奶油（butter)50g，色拉油适量，低筋面粉100g，牛奶300g，高汤(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g, 鸡肉200g， 盐，胡椒粉 适量 - l) Z( N6 j  W+ [

! u( h$ s% ?# _- G3 W　　做法：
4 y. c' X7 Z! h5 f
6 `* l& z% ^6 Q: F+ l4 E& [/ Q　　
7 }8 x) |( x' h) K' k1 M6 t- g1. 蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出。菜和汤分置备用。（常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。 煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟， 然后随后放入其他易熟蔬菜。
, E: v& a. D1 x5 C
' ?; }2 o! M9 f, z% ]) p1 d8 s5 }　　2. 鸡肉切成2~3cm的块， 平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。 ; `) V$ a7 I0 j: Q% q. y6 a: x
/ u6 C5 A0 h4 I  c; r3 m
　　3. 热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状。
7 R  u. R6 z1 p& q: R1 S9 S! t- h6 h1 E
　　4. 加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。注意： 高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。 " f0 F/ r" a6 F* j

2 ?; @8 w6 R: w$ H& b0 b0 \/ m　　5. 汤调好后， 加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10~15分钟。 过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（fresh cream）或淀粉水调节汤的浓度。 + s' D8 L* h' I3 G

. q- V- N. Y! v% [$ m　　6. 如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。 2 V3 D& g. s& e) [

  n3 O, L3 j0 a& A7 b: u5 v( k　　PS： 加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油（步骤3）。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅。

从没这样吃过,但我想会很好吃的,