3 e# L  B! o9 w! N: _7 t" B7 e原料 ：
8 i% ^0 z' e9 e+ x- p+ ]$ k豬夾心肉400克，青椒半個。$ I5 F; u2 H; f8 O1 Q
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
& E) d2 \# ]: Q% _  a3 H9 Z7 m9 S* T制法：' P& `2 y6 [) s: O! J- N
1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。$ h0 i% P% s. X5 H6 }' W% ^
2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
* b: _% B7 G& H# O3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。
7 r# }% a  N. ~5 u7 c6 L特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\