[炖汤] 薏米冬瓜骨汤[5P]

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烹制方法　
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" ?$ b8 D$ b& ?! {' i5 g" k- L材料：猪肋骨、冬瓜、薏米、老姜
6 H  y5 q! o1 g+ d. i) I2 L, m调料：盐$ R6 U6 Z7 f2 r% T  a" E, {) z" K0 ^
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2 t: g4 Y. I/ Q* r1　猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反复冲洗。用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净；用刀背将老姜拍散；将冬瓜切成4cm见方的大块。
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2　取褒汤锅（或砂锅），把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入；倒入相当于3倍固体食物体积的冷水。
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- o, G9 N1 R+ l6 [  h( Y3 |' c3　先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。
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, R, a: e7 H: O! {4　食用前调入盐即可。