咖喱牛肉的做法（电压力锅菜谱）
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- s6 `7 I/ u& {) {% }2 ]  K材料：牛肉、土豆、泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉。
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制作步骤：
! I4 a; |) a4 |! q1.土豆洗净削掉表皮,切滚刀块。
1 b) |2 x0 I% U$ b; s4 K2.牛肉洗净切块，要切的块稍大一些（入锅炖会缩小很多）。
! ^( M5 x9 G% e4 Z: A3.牛肉焯水，捞出洗净备用。 7 Z7 E8 _( e9 y1 _4 X4 D6 f/ M3 n
4.锅里加入适量油，油5成热，倒入泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味（小火炒香咖喱酱，火大很容易炒糊） $ v) R" g9 b- w4 P- O
5.倒入牛肉，煸炒均匀。 ; i. O) t0 m" l4 f$ a1 w* S8 i
6.加入1/3椰子汁，煮开后倒入电压力锅，压20分钟。7.将压好的牛肉和汤汁一起倒入炒锅内，加入剩余的椰子汁和土豆，一直炖到土豆软绵即可。 : \9 U2 X" a1 m/ o! H- J$ H
8.根据个人口味咸淡，适量加盐。
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; Q& @; a2 T( u; u# E　 　 浓香透顶，入口即化的咖喱牛肉，搭配浓香Q弹的东北大米饭，饕餮如此美味，人生真是快哉！，入口之后带给你的，绝对是不一样的劲爆享受！
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; u" n9 q2 d- Q+ C8 K+ g啰啰嗦嗦 & Y8 \# E  v% z: F
1、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的泰国产的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择。
( b8 y  z/ @/ f# F! Z1 \2、牛肉要选择肥瘦均匀带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不好。
- a2 Z# S9 U" k: [3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，首选东北土豆，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，必须去皮食用。 0 ^/ Y; R4 c- g9 A4 ]' b
4、椰子汁也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替； 5 F$ v2 i/ Q0 @" V+ q8 ~8 E  W
6、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸。
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$ G/ ^3 T* H0 b7 m( ^　 　 自己在家要做出好吃的咖喱菜，只要注意几点，地道的殿堂级的咖喱牛肉任何人都能做出来。 ) o: b+ J# C! x4 z+ B7 K
　 　Susan的秘诀
9 q4 t$ c$ O) _+ b% ]3 v! r% Z1.选择自己喜欢的，地道的咖喱酱。 " Q; ~+ c- _; N; p% l
2.准备肥瘦均匀的牛肉，切成大块。 # n( H& o1 a8 k& e. G
3.掌握好烹饪的火候。 + q* G! ^/ t/ T% Z: B

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世界各地咖喱口味的学问：
) s) y0 {) h7 ]5 T8 F' w　 　 咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。 / C+ t. _  q" v
　 　 咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同，各种口味的咖喱大约有十多种之多，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度 ! v( g% s8 w7 ~1 i6 S; J; |" d" [
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印度咖喱 $ \- D) `0 i: _2 K% n, M
　 　 印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
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! |6 L- x; C+ V' e9 h泰国咖喱
5 F# {; A3 g8 |* v1 X4 l　 　 泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中青咖哩最辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。 1 `/ y( s) ]2 H" ~3 ]) y) l
　 　 泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。
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2 f+ e9 f. B& ]% |6 L# p7 Q马来西亚咖喱 " F) K3 l! [! W9 a+ {, Y( D$ \
　 　 马来亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣。当地华人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱汤内，配上黄豆芽、蚶、鸡肉、长豆、羊角豆等，由于马来咖哩面为laksa，因此称为叻沙。
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0 K' G) M% N/ u- X新加坡咖喱
* W! Y" R! A) W4 v1 d0 T/ J9 T　 　 新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香，此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。 . i1 U; w. [) Q" ]7 E

) g/ i. t0 d, `6 Q) E3 c2 [日本咖喱 4 F6 B6 E' I  E3 H) D/ K
　 　 日本也是酷爱咖喱的国度，日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重，香料取材也多倾向南印度风格，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。
3 l3 {1 F) ]8 |9 w　 　 日式咖喱粉与咖喱块，味道没有千变万化，但胜在够方便，节省时间。 5 Y6 O% e$ i, I- F5 X2 N  O$ ?# U
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台湾咖喱 - W' |4 z4 ?# O- [
　 　 台湾咖喱承袭早期日本殖民台湾所遗留下来的风味，其特征为使用大量的姜黄所以色泽大多为鲜艳黄色，与淡淡的小茴香(cumin)气味，在台湾也有人使用咖喱粉直接添加于白米饭中作为炒饭食用。 ( c# N# _" v- M1 `6 ^3 K  L, `

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# [; c/ t/ t. F/ M斯里兰卡咖喱
" p: \8 z1 R8 N* x　 　 由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，做出来的咖喱就似乎更胜一筹，但辣味就较印度咖喱淡。
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* ], S" C: F  y" [5 j  l& @8 S[ 本帖最后由 jiboqi 于 2012-9-19 12:08 编辑 ]

制作有点麻烦，木有吃过咖喱不知道哪种品味好吃

咖喱一定要买印度出产的才好 个人觉得印度的咖喱最正宗

咖喱是很重要的原料，中国人一般还真吃不惯，这个菜以前吃过，味道挺特别的。

吃日本的咖喱比较多，但本人还是觉得泰国跟印度的咖喱味道最正宗！

喜欢吃咖喱啊，不过要正宗的才有好的味道啊

咖喱的味道很浓，对于有些人来说可能不适应。但是和肉类来搭配还是能突出特别的香味

咖喱能够提升肉类的香味,是很好的香料,吃着也刺激

挺喜欢咖喱的味道，各种味道复合在一起，很香，不过内地很少能买到正宗的咖喱

比较喜欢这道菜 以前做过觉得味道没在外面吃的好 难道是没放椰汁的缘故