. H5 d( [  g1 T5 i3 V3 X/ A简介：干锅千叶豆腐，用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，千层豆腐相比传统的豆腐，更有嚼劲，宜煎、炸等。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道。那种先浓郁后清香的口感，竟是正如某个人，某个淡泊的人，相处下去慢慢体会，有种说不出的味道，会不知不觉受到吸引。  f9 O: N- v7 l! L2 o/ j6 q
膳食食疗：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。+ h1 h/ X; O/ o& j6 ^7 l+ w9 ~
    主料:        千层豆腐(400克)   洋葱(60克)   青椒(15克)   红椒(15克)   五花肉(50克)   香菇(50克)   3 T% b; i: H& e! c
    辅料:        姜   蒜   大冲辣椒酱   酱油   蚝油   料酒   盐   ) h  M, Q% T9 D
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制作流程：1:豆腐切块，肉切丝
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) y+ N( _- R! g- ~0 \5 `1 e2:香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块* ~( Z% E. T+ I4 p
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7 p9 q  v7 `1 B! P* X' H3:将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄& l  k4 I) I' I6 c& S7 A6 q2 P
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4:锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油
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" y- Q2 c% _# N+ d9 S- v5:放入香菇炒香) r7 P6 P) ]& T3 X9 N3 ^8 B, j

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6:调入大冲辣椒酱1大勺
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0 f* p2 P  a+ d5 X/ ^7:放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒- J/ [" E4 {8 ?# q5 T

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8:翻炒均匀
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9:再倒入煎过的千层豆腐! r9 x, t* W$ o/ D; E7 ^" b
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  ?# b' v, t  d& L+ X$ Z4 a4 v10:炒香后起锅' M4 b8 V! E" n
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11:锅仔内垫上洋葱
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12:放入炒好千层豆腐的即可
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注意事项：炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来。) i+ h+ R7 |; k) b8 _
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[ 本帖最后由 wqming 于 2012-11-22 07:51 编辑 ]

千叶豆腐吃起来很嫩，跟肉掺在一起味道很棒，就是有点小贵

豆腐  肉片 和菜 这道菜真是包含了很多的食物啊  营养价值也高 有豆腐 有青椒

有口服肋就是不知道有没有纯素菜，不加肉可以不

没有那种干锅的锅能做吗？能加鱿鱼嘛？好奇麻辣香锅是不是就是这么做的

嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，营养价值也高 有豆腐 有青椒

不是香干，是外面长的像香干，但是里面吃起来非常脆，有点冻豆腐的感觉

豆腐我爱吃，吃豆腐我喜欢吃我媳妇的哈哈！