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　　林蛙：产于东北山区，当地人称为哈什蚂，是集药用、食补、美容功能于一( _- p4 K: [. a* Z& V
体的珍稀两栖类动物，肉质细嫩，易消化吸收，具有很高的食补价值；熟烹后能% R$ x" F; C" i* v$ E
产生大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓。
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# z6 {: ]4 q- Y　　东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，曾被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、蒿、6 \% O, [2 [. q& p
掌、蟆、筋）和四大山珍（熊掌、哈什蚂、飞龙、猴头）以及现今的东北新三宝
$ S9 G: k3 b# a（哈什蚂、红景天、不老草）之列。7 I- R& H! R. F# M# t9 ~

% C  q$ N1 s% y, Y/ s　　原料：林蛙' G' }  W. L# W5 N

9 [! ~0 t) [0 U0 X　　其他材料：家常酱、色拉油、葱丝、姜丝、蒜片、干红椒段、桂皮、花椒、
8 S' P* C) T% T: Y大料、盐、料酒、生抽、陈醋, h# F$ R% m* m" h9 B9 e$ e4 k
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　　步骤1 ：将林蛙有热水烫过，保持林蛙的外皮不破。# `. d$ U, U$ x, f; `3 U( c! q1 o9 l

* e- B% B4 G' e9 H  M2 w　　步骤2 ：葱、姜切丝，蒜切片，干红椒切段，家常酱用水调稀。
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　　步骤3 ：热锅，放油，待油热后放胡椒、大料、桂皮，起油烟后放入葱、姜、  T8 F+ m; Q6 I1 k' n
蒜后，随即放入林蛙，忌翻勺。
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# c/ {- x0 F* M( D8 [7 d1 j　　步骤4 ：等上二三分钟后，放入料酒、生抽、少许陈醋，然后倒入调稀的家
( G* C* v' d# V7 F常酱，盖锅小火炖。
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　　步骤5 ：待到收汤的时候，放少许盐，至汤收干后出锅。( W" z; M+ R3 P: h) |' b" H
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    好了，做法大家都会的，我也是个业余选手，论做菜也就是能满足吃的需求，
9 ]8 s7 I# ^8 [- B谈到美味嘛？成不了大厨的。
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鲜活的林蛙，弹跳力十分强悍的!) t. ^: p  v8 g+ u+ f0 h# e
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被热水烫过的林蛙一副悠闲的神态!
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( N  f% A" W5 G$ V. Y) ~料不用太多，多了要冲淡林蛙的鲜味!
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准备油锅1
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( i; l# _0 D9 m% l9 D( H放入林蛙！% G, ?3 i) N$ h- B/ u  \
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5 Q8 |  t3 a% ~0 H- A开是作业，炖林蛙！
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收工，大菜完成！
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上桌，香气四散的哦！
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0 p: g6 E4 n# {0 S8 I来张近景！5 [, A7 X% L. O$ \! G
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馋的我是口水直流啊，忍不住了！
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4 |2 L' @7 Q2 @9 D0 O* Y验证1；匆忙没有书写验证，后补吧！
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) f. [1 p6 V/ F- o$ I; o. O验证2，后补验证，有点做贼的感觉哦！
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2 K$ e0 ?! Q" W[ 本帖最后由 wj无为 于 2012-11-29 09:25 编辑 ]

我不敢吃，一直以为要扒皮以后才能吃，长见识。

楼主做的都是公的吧 ，话说现在母的好贵呀 。吃不起。

林蛙体内寄生虫比较多，一定要做熟了，切记，现在母林蛙稍大点的要25一只了，为什么现在瓢虫那么多，就是因为林蛙太少了

吃归吃，还要注意保护野生动物资源，以前读初中的时候经常能吃到田鸡的，现在野外田也少了，田鸡就更看不到了。人工养殖的牛蛙作为替代也是不错啊。

说实话 我们这边吃青蛙还要破开的 去内脏 你这么弄看起来有点小恶心了！感觉我是吃不下的！

南方叫山鸡，肉味鲜美，据说还有滋阴壮阳的功能

就是啊，为什么不去内脏呢，这种东西部去内脏总感觉脏的很

看到蛙类就已经吓尿，一生对蛙类恐惧，但是看楼主做的这么一大盆，还是有些羡慕。嘿嘿

最好拿水煮一下，把肚子煮大为止，这样比较好上味省火