原料：牛奶、无盐黄油、盐、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、香草豆荚、蛋黄、细砂糖、低筋面粉。
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9 ^4 y8 Z* {8 K  ?) H/ \# c' L3 t1. 准备所需材料
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2. 牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火
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3. 筛入低筋面粉60克。2 s9 p/ v2 `0 g* l4 b

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4. 用木勺均匀的拌成面团。
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5. 再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
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. a: @6 [4 ]; V1 z* f( \! b5 N6. 取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液0 Q7 h1 s, A9 ?, N  H

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0 j' u% Z) ?5 D* \( `0 T8 L" f0 ~$ E7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液, m0 ^- |' @2 C, D" \& P; N
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8. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可
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9. 将面糊装入裱花袋中
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8 k( P" f8 Y1 I) E1 A7 W9 w10. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊
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11. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉
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12. 制作卡仕达馅料。准备需材料
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8 y0 e1 M* L9 n, \) F13. 将香草籽刮入牛奶中，加上香草豆荚和牛奶一起煮至沸腾钱的状态，关火备用
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3 l/ Y# n( X: c4 W8 a14. 蛋黄加入细砂糖打到不粘稠发白的状态
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15. 筛入低筋面粉拌匀& _  N2 D( p% D! g, F
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16. 取出牛奶中的香草豆荚，将拌好的蛋黄糊倒入牛奶中& J; F0 D; ^6 r9 F' x4 x4 q: O% e$ K

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17. 搅拌均匀/ H) Y. ^( Q) f; b) b/ A: t
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0 N: @9 s6 n' u8 y! `5 z  o0 M18. 开中火，不停的搅拌熬煮，煮中有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却备用。. p- b/ F. C6 Z& R. f
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19. 将做好的卡仕达馅装入裱花袋中( n5 H+ r! R. V. ~2 N
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; O. Z% |! W; p* K" a- s- K3 J8 Q" L20. 从泡芙底部挤进馅料，或者将泡芙从中间横切开，挤上卡仕达馅，再点缀上果酱即可。

近段时间去本地一些超市都看过，黄油基本没有卖，对做泡芙这类的菜点影响很大啊

想做一下,可家里没烤箱怎么办?有可以替代和吗?

我觉得用微波炉应该可以替代烤箱的吧，以后回家自己试试，做给老妈老爸尝尝。嘿嘿，谢谢楼主。

关键是还要用烤箱 厨房很少有这个东西的 我们家太小了!!!

这个看起来很诱人，但是需要家里有烤箱啊，不知道用微波炉来做行不行，可以试试