简介：小时侯每逢过年，妈妈总是做各种各样的年糕，以图喜庆。最普通最简单的年糕是糖年糕（点击做法），而我们的最爱则是芝麻年糕：在糖年糕的基础上混入炒熟的芝麻粉和少许腌肉粒，既有糖年糕的甜糯，又有芝麻和猪肉特有的醇香和美味。没试过此年糕的朋友别错过zhe难得的贺年小吃哈！
$ v5 S) k3 \2 v( S膳食食疗：芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。
5 `) y9 {& o; P8 n    主料:        糯米粉(一斤半)   澄粉或生粉(二两)   红糖(一斤二两)   水(一斤六两)   肥瘦相间的猪肉(二两)   黑芝麻(二两)   油(少许)   红枣(少许)   红色素(少许)   
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0 O4 b* i& a# t) W制作流程：1:黑芝麻洗净。锅子中小火烧热，放入芝麻炒熟，大约6分钟
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/ M- Z0 X1 t- C. d( i5 L2:然后把芝麻放入食品加工器磨碎) }. t% J3 A% ?/ [2 g
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8 R! Z, N6 |1 V3 E3:取出备用
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# U3 X( D: [9 C" x8 k# x4:锅子加水一大杯，加入糖，一边加热，一边搅拌，直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中，晾凉待用
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/ p! N/ _; r4 I0 `, V$ s" w4 U+ c5:糯米粉，芝麻粉和生粉放入容器搅拌均匀$ z9 \+ J8 I4 D4 x2 u
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6:加入猪肉粒
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7:糖水慢慢倒入米粉，一边倒，一边搅拌，直到干粉完全消失2 N: _* E' z6 M
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8:容器抹一层油" G3 O; D& o3 C* G% e
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9:倒入3中的米粉6 i4 |9 ]; V1 \0 }) K! ~

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0 l1 a2 p; q) q10:用手在表面拍上红色素（可省略），放上红枣做装饰，撒少许芝麻! x" V. h3 O' v2 ~4 @
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11:把容器放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸30-50分钟（看具体容器大小，若筷子擦进中间出来后不粘，便好了）+ g2 }% Z7 R: c# L$ |% b6 Z

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12:年糕在室温晾凉& T/ S- e9 J% p4 G  {

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" ~; a+ t3 T# z+ x+ z" C: D% a6 u注意事项：最喜欢加少许油，把年糕煎了吃。芝麻香香的，还有油煎后透出的猪油肉香味儿。

理想很丰满，现实很骨感，年糕在蒸之前和之后的色泽差别好大啊

看的就叫人眼馋，楼主的手艺还真的不一般哦，支持！