秋葵虾球

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1楼大中小发表于 2007-4-26 15:08 只看该作者

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秋葵虾球

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秋葵原产日本，又名补肾草、黄秋葵和羊角豆等，主要以嫩果供食用，誉为“植物伟哥”。它的叶、芽、花、果、种子均可食用，种子、花、根可入药。补肾草的实用部分为蒴果。其嫩荚肉质细嫩，含有丰富短促性糖蛋白，可炒食、蘸调料生食，荤素皆宜。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。今天介绍的是秋葵虾球的做法。9 u8 \: N& J- P! r7 o
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材料（四人分量）：大虾八只，秋葵五棵，鱼骨高汤两杯，胡椒粉少许，酒半汤匙，盐半茶匙，生粉一茶匙。; [, ^) l: M% z3 T
做法：( W" {1 s$ q( e6 i
1、大虾剥壳留尾，去肠洗净沥干，加入盐及生粉略腌；秋葵洗净、切斜片。: O! v, o$ @! t6 }" ]9 M
2、将虾放入鱼骨高汤内，加酒煮滚后，改小火放入秋葵煮五分钟，加胡椒粉调味即成。
提示：秋葵外皮有茸毛，洗时可用盐搓一搓再冲水，即可彻底洗净。

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落叶归根金币 +8 发帖辛苦啦！ 2007-4-26 16:00

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