日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲
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【材　料】 5 \) M7 l4 z) _& R) E9 S
A.蛋  150公克 + M6 P8 \* _, s* v0 y' {. b
　細砂糖  60公克
% y  f% L1 c. X/ Z( d/ j6 g! UB.牛奶  300公克
, M; j& d2 c% ^, j- t( A" R9 iC.低筋麵粉  240公克
/ C7 O1 |% b3 w6 r% h　玉米粉  60公克 : f4 u2 y0 a4 J2 e
　泡打粉  6公克
- V- e6 E9 Y5 ~& l. }7 V/ ND.蜂蜜  60公克 ( }2 O  q$ y1 Y6 p4 y1 w
E.融化的奶油  60公克
% P" ~6 D# j- y! L- W: H【做　法】 " w, c5 y/ G0 G) W! s
1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。
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' L" ]" [. R! A$ z2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。% L0 L8 r+ ~% V: ]

, X3 a) V" K- T. V3 k3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。2 K8 k  l# L+ V0 l( X

* g+ W: w( i# V! q4 G6 P4 o4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。
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- F+ Q4 l% ?7 T* u/ y0 u5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。+ u' ?4 T2 K0 @4 O6 U$ f! U
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6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。3 l+ f( B% U  Y- t2 k5 j& }, v
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7.將圓筒取出。, ?, S* F" o# F1 m! n
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8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。 + r" s7 n- t, W: m- H$ l
【備　註】
9 I- i: Z( \5 ]1 q. m$ Z1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
9 |1 L& i: g5 W0 I2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
  G5 }3 g7 C0 B) D2 j/ m* g3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。" S! d4 g. Y2 T6 ?7 }
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]