说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。
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　　原料：龙虾、啤酒5 q: J1 S1 \3 U6 j" ?
　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精) W% n3 Z) ^+ ?, J+ b  V  ?9 U4 Y, v3 e
　　
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* D7 t; o5 Z& Z# d3 D, Y- e# X　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^7 ~) n; D1 o7 y. Y- x
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0 w1 d3 [' V2 s* K: A; ^　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。4 w) K3 U( L  C
　　（限制级步骤省略~~" Y, k$ Z. D( @/ s/ S5 K
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0 _, w8 T* Z5 v　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。' E5 P+ _: T. X; N! q0 ~# l

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5 F% d& C9 U4 a& g3 Y) M3 Y3 I　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。
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1 O& `4 g# n$ f! m3 \+ M; ?$ N　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。: X! w: s: b9 \% [3 }' `
　　
: Q$ m+ ?: D5 d8 w　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。
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　　成品！0 f$ d9 x" \- K4 n0 P
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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：
9 g8 K# X5 e" H$ i( J5 e; W（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，
7 I% x& {: K2 y! U3 e; ~虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）3 y6 v* v9 a5 o$ B% K
但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，
5 @  O2 a" q+ O7 F9 [龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．7 K, k' W4 z. U0 h
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（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）- ~5 E, {, x, y' |
一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．3 y' a; H: k. a! s) q) H$ A
有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．
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2 _; M* d+ B- a8 D（３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）
. x: j, B8 E0 R9 \( \* @这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．7 l: `+ B6 q( y
现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤
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还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！
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昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: