【主　　料】:小龙虾一斤；$ M! }" C/ L" d. S( U' E: x

+ c" K% {2 i& i' _0 _) e【辅　　料】:
2 q4 G/ I* q" u7 A6 ^1、盐、鸡精适量。  S9 y; b! ]0 T- p2 b6 \6 {" E
2、青尖椒二两；9 u' x! J7 ?0 u) u
3、油辣椒两大匙（可按个人喜好增减）；: H# Z3 I  w. `. S0 e* q9 i! @
4、花椒粉一匙；7 S  F% L) `! X) T) v! ~
5、咖喱粉一匙；7 c& d, `& a4 [* r
6、香葱半两；7 ?. o5 ]2 F# c: o, S
7、老姜一块；
5 K& ^" p/ N! b* o* _6 i2 B) n  `; I8、独蒜两个；+ \3 W$ x; x: z2 L& m
9、料酒三大匙；" F- t! _" U) [- v9 k
10、美极鲜味汁三大匙；  [/img]" z$ ]5 h. g) R8 T# @& R
【制作方法】:
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1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。! }, ~& Q5 h4 s6 Y/ _. q9 T6 c- E
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2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。4 a5 O" @+ P' G- g1 x% D0 J3 ?

/ U* i3 x% j2 {3 N( S3、锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟。2 p  l; M* q7 G$ N9 \! ]$ {  i" t; B

1 M  y" b( }! x: \: X* p. v4、将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。
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5、加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可上桌。
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# y* k5 S$ Z% _0 `; C: F6、成品：
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; d0 S) Z& }5 v1 l& X# W5 [7、特写：
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大家觉得好鼓励一下。我以后再去找好吃的。。

谢谢了，这小龙虾我可不吃了，前些时候电视曝光。。实在不敢吃了。以前是非常喜欢的。

图真多啊 ，太好看了，看着就想吃，

不喜欢这样作的,虾的鲜味被作料盖住了.8 l2 k" w) U* f% a( e* O0 b
俺吃虾一直是蒸,蘸点生抽,姜,醋.

同意,还是原汁原味的好.不过美食还应该是色诱食香为主.清蒸只不过是一种饮食习惯,对于健康有好处.真正的品尝美食还是应该色香味俱全!

多謝樓主介紹好菜餚,但看了小龍蝦的養殖方法,不樓主有沒膽量吃
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6 n3 E- l# |3 [* z: h追蹤「麻辣小龍蝦」吃糞便長大的
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) M$ R1 A, D( @5 l* D) R這幾年，大陸北京、上海等地，有一道非常有名的小吃，叫做麻辣小龍蝦。不過提醒您要小心，因為大陸記者追蹤發現，一些不肖的養殖業者，為了讓這種小龍蝦長得快，竟然是把公廁裡的糞便，直接拿來做飼料，整個魚塘臭味四溢，相當噁心。 2 x5 u. b! |% P" N& `) M

9 _! {+ g* ?6 @大碗公裡面香噴噴的麻辣小龍蝦，看起來令人垂涎三尺，但是實際走訪位在山東的養殖場，卻是一陣惡臭撲鼻，仔細一看，關鍵就在魚塘邊這根管子，每到深夜就開始排放飼料，黑暗中還可以看到小龍蝦聚集在管邊大快朵頤，結果白天循著水管一路往上走，竟然發現，它的來源，是村子裡的公共廁所。 - z% P! L8 T1 Z; A3 S

4 A; t' N5 C8 d1 ^0 X記者：「(小龍蝦)吃這糞肥長得快是吧？」飼養小龍蝦農民：「對，長得快味道好，好好吃。」 + Z4 m9 o# K$ ]" E) ~
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用糞便養小龍蝦，農民說得理直氣壯，因為這可不是他自己亂搞，而是當地養殖技術研發單位，提供給大家的，所謂有機肥養殖法。山東水產公司人員：「水質好的話牠產量肯定低，長得也慢，(如果用)有機糞有機肥，牠雖然難看幾乎黑的，但個兒大。」 ( |/ l5 A: ^  [! a
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農作物用的有機肥，直接拿來用在養殖業上，農民們可以算是創意十足，但是吃下這種吃糞便長大的小龍蝦，對民眾身體會有什麼危害，顯然不是他們關心的事。

可信度不高，看过好多节目介绍过如何养殖没有像老兄说得邪乎。

所谓健康食品不好吃，佳肴不健康，我想应该不是这样养殖的吧，美国这边小龙虾太多了，但不见美国的记者报道过它的种种问题啊。谢谢楼主发这么好的菜肴给大家分享