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烹制方法　9 a' d2 f# V/ t9 ~# R2 E9 C
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材料：青瓜（切条状）、藕（切片状）、虾、墨鱼或鱿鱼、午餐肉（切片）、田鸡，还可以根据个人喜好，添加更多食材，如蟹、年糕、豆芽等；蒜、葱（切段）、辣红鲜椒、红干椒、香菜$ X- k' T- x, W+ [4 l- e0 \6 s: Q
调料：刀唛玉米亚麻籽油、糖、盐、豆瓣酱、五香粉、鸡粉、料酒7 b' o% R) n8 j, ?) Z& H
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' B( S& d4 \! ]8 g( H, t. H' |1　田鸡去皮斩成小块，用生抽、糖、料酒、姜粒腌约30分钟。
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: w: F- ~5 E4 G# N2　将青瓜切成条状；藕切成薄片。
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, U) K1 h0 u$ @9 |" _6 c: T3　往锅里倒入大量的油，油烧热后转小火，放鲜虾浸炸至虾身变成红色，捞起沥干。
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4　放墨鱼/鱿鱼，油泡至变色曲卷，捞起沥干；之后放入田鸡，熟透后捞起沥干。
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/ _7 G9 I3 E& X5 g5　锅内留余油，倒入蒜粒，将干、鲜辣椒爆香。; c* G) P- A- @6 c6 G* @
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* ?+ J: Y9 j3 d  T0 `* A/ F6　放青瓜、藕片，翻炒。2 H* H' m8 @$ K0 K0 x* E6 X

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7　放豆瓣酱（微辣一汤匙，中辣两汤匙），翻炒。. b+ Z4 \: k1 s3 q- G: A
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8　放虾和墨鱼/鱿鱼，翻炒；把火调小，放五香粉、糖、盐、鸡粉、料酒等调味料炒匀，最后放入田鸡、午餐肉。
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  y# E4 `! v3 }+ B& Q9　待所有食材炒熟、味道调好之时，放葱段和香菜，让菜色添香。

有点像我们叫的干锅菜，做法差不多，有空也试试。

有很多菜都是做法差不多，食材也大同小异，名字却不一样，一个地方一个吃法吧

这不是干锅吗，干锅个人感觉还是肉的好吃点

关键还是这个辣椒和辣油啊，一定要是重庆四川那边的，才能有这个味儿！

田鸡这年头不好找啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~好多年都没吃过了~

麻辣香锅底料就可以了 不过这东西真心感觉吃多了上火。

麻辣香锅底料就可以了 不过这东西真心感觉吃多了上火

全部放系1齐炆  味道会5会好D呢 鸡鸭1齐煮就几好味

这个看起来色泽不错，但是感觉不够味啊3 L; J) K6 W% F3 G0 N: X
如果怕麻烦的货，告诉大家一个小秘密  海底捞的麻辣香锅底料不管你会不会做饭，做出来的麻辣香锅味道绝对差不了