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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟2 Y) F0 }3 J9 a& T" |5 r
主料( `; E' {9 ?5 I6 i0 i
茄子1个        青椒4个
9 q5 o1 f5 y) @* t$ N4 q- O: s! ?& n番茄1个       
" z! `' L2 d% M0 E4 F辅料
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) D3 w' `' S& U2 I蒜少许        葱少许
- ]9 O2 t5 q" j+ V盐适量        糖适量
3 \6 V# i- {' D2 A7 N生抽适量        醋适量
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1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；
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2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；
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3 ]! l4 d9 w% I9 X' Y) q; }3. 番茄分别隔水蒸熟；
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4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）3 G# ^3 d% l5 o. k! W

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5. 青椒和茄子分别用手撕成条；2 L1 t2 o) i& u! S$ X
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6. 蒜切成末、葱切成葱花；& C+ i8 g4 Q! X; y3 W

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/ {1 v' \$ S5 G+ Y: K+ s2 _7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；
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6 S7 X/ |* ~  b: {/ P) f8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;+ P) m3 S: F5 @* \

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9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃
9 B1 i3 O0 Y4 i  p/ w9 ?会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！