Apple Tart（苹果塔）
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简介
( p* j6 ^( _* u9 V1 d$ p, t最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#) t5 |2 ]! N1 p0 X- Y7 Y# I6 D! r, `
用料  " Y0 J! X; v1 H8 X
冷的无盐黄油! A3 c+ X8 A6 t/ w$ _
100g/ x! W6 h' u' e
苹果
, ~: j: o. A) \9 k1-2个9 e+ S+ m5 m  F& Y5 Z
盐# ?+ t" u5 a' \" ]- G: Q& K3 s
1/4 tsp: y; v8 Q+ p1 m
奶油奶酪（cream cheese)8 v: s; ^6 p6 {! m! n% q( l
200g（ 室温软化）3 w2 d* b, H: ]/ i! I" r. B$ F$ G
中筋面粉
& b( S* M2 g- C105g
' H- y  I- T% S香草精( a' e: h+ M- Z/ S3 A' h) u
1/4 tsp
3 e4 b1 B# o+ P/ G; Z柠檬汁4 o7 y1 f0 U$ ~, |2 L
1 Tbsp' Z8 a# [' U7 t  j8 y' ?
糖粉  P! e4 _! L$ f+ a1 y
20g# H8 c0 v' k/ q( Q, C
肉桂粉; ?" k% e: U7 H+ ^8 P$ Y
1/3 tsp
& G0 Z1 _9 J8 B3 p" f# E白糖A- u" T4 S9 U* B: s9 `- @2 o) ^
35g
% E+ j" P9 _3 e/ n鸡蛋0 ?6 j  W' V# H
1个
; t) v$ k1 k0 g7 t: t杏仁片
& D$ [! A* a: X8 A35g
  X2 }+ B4 t* [白糖B, S& ^# G3 e+ i  i2 p9 t# J
20g
6 |" j+ ?9 g6 @Apple Tart（苹果塔）的做法  
% J( N- ]1 [; i8 ^$ u# n3 t预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油3 f* O& F8 w$ H' A( P" f
将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里
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用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏/ F/ Q9 f4 G  E! B) ~9 j

. k- C* [4 S1 r) L' A& @+ x4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可# C9 z! ^( y7 z+ P7 Z2 B8 |
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拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏& a! H9 |  W* F- J( |' ]" n! B
将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀/ H8 F! q2 h# S/ L5 `. V
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将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上
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进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可
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) E1 c; d& ^9 z$ w: X5 m小贴士1 [6 U. X2 k1 w
1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！