今天推荐一道炒肉的菜。此酱爆菜是用玫瑰腐乳（酱豆腐）搅碎成汁，与肉条爆炒而成（猪、羊肉均可）。鲜咸甜美，有特殊香味。
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原料:里脊肉半斤，冬笋一两，黄瓜半根。# V$ W$ F6 y$ ?! e

% U2 T. S; o6 z$ q- G1 \; v1 A9 e  E配料:玫瑰腐乳一块半，料酒、水淀粉、酱油、白糖、葱姜蒜各少许。
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做法:1.里脊肉先切6公分长的段，然后改刀切成筷子粗细的条形。肉条放在一个大碗内，加一点盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清、上浆备用。冬笋、黄瓜、也切成与肉条一样大小的条。玫瑰腐乳放小碗里搅碎，成汁状。$ s- ^3 G5 ^5 D! P( U4 I
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2.炒锅上火，放入比平时炒菜多一倍的油（因瘦肉吃油），烧至六成热，下入浆好的肉条，用筷子打散至熟捞出。
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3.随即下入冬笋条、黄瓜条，扒拉两下一起捞出。
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& M! ]. P  I4 ~2 G: w4.用锅内剩下的油炒葱姜蒜末，然后下入酱豆腐汁煸出香味儿.! H8 [' g; F; M' O& L
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& ^- ], S6 v: s( M5.下入肉条及配料。5 U+ {8 U/ ]6 m" Y3 k+ u
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6.下调料，用水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。
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注意；从始至终，火不用太大。不要再放盐，酱豆腐汁一定要煸出香味

果然私房菜啊，有时间我也学着做做，没做过这样的，不知道火候

不错的菜！
; `3 I0 i4 {+ ^4 T: \2 ^记忆中好像吃过几次
: n: n) F3 d* X3 q/ o' T3 e# k% r现在我也来学着做做看！