美食类型：家禽类　 3 I, N8 I) y* W# \# ~( q0 K6 ~
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美食菜系： 川菜 ) t5 S. @3 A( P  d# r
材 料：鸡肉六两， 蒜肉三粒切片， 葱二条切小段， 红辣椒二只切丁， 姜六小8 ?2 u8 l4 q5 M9 Q- y0 v' C
片， 笋肉（罐装）三两切丁，花椒1/4茶匙，脆花生肉三汤匙） 脆花生肉三汤匙（可买现成的）。
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  h+ @; v* |$ p9 t0 E+ \6 ^# X* ^调 味：老抽一茶匙， 生抽半汤匙， 盐1/3茶匙， 糖半茶匙， 麻油、胡椒粉少许， 生粉二茶匙， 洋醋半茶匙， 水一汤匙。 $ o' k- k% ?) b- c) Z- ]
做 法： - O% r4 ]/ D1 l! X" u0 H

+ s8 `3 N8 \3 M& L) }6 s3 r" n9 L1、油二汤匙及花椒放入水盛器中，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，放入微波炉中，用Hi（高热）煮二分钟。取出，花椒不要，便是花椒油。
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* g& t# ]* f) O1 S8 c3 l* e4 \2、鸡肉洗净，抹干水，把厚肉部分切花，再切丁。 6 k( M0 c3 n5 C5 ]1 k
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3、鸡肉、笋、姜、蒜加调味拌匀，加入红辣椒，花椒油又拌匀，放在碟上，不可重叠，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮五分钟至熟。取出，下葱及花生肉拌匀，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）再煮半分钟，取出即成。
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这道菜算是家家爱吃的家常菜了，楼主尝试一下！放点油炸花生米，味道就更不一样了。