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- n* |( B4 {* U2 Q烹制方法　4 v0 [- A( W% z. M9 L
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材料：牛里脊（100克）、洋葱（半个）、青红椒（各半个）3 }0 i4 c; U* l' i" b
料头：姜（一块）、蒜（3粒）8 O$ L1 A$ ]$ S# b; g$ R8 Y

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( F, X6 n1 H% f9 e2 E! Y1　看清楚牛肉的纹路，将牛肉横纹切丝；如果牛肉纹路很乱，或者没有纹路，这种情况可以随便切丝。
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1 V) Q7 n4 f* A: g# n5 R, F  H, S: F9 H2　用3号勺1.5勺水，倒入牛柳中，用手抓匀。加苏打粉（1号勺1勺）、盐少许、生抽（2号勺半勺）、生粉（2号勺1勺）搅拌均匀至粘手起胶。最后淋上些许油，封住牛肉表面腌制30分钟。4 Q0 d5 E, f: I* o- c# }

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3 n. u  D/ ?1 X0 d$ @: g7 a# O% u3　洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁。, `. Z2 [1 L7 d9 s' ]8 O' X- Q6 l

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4　锅烧热，倒入大量的油（平时用油的3~4倍），油温六成热时，滑入牛柳，看到牛肉表面变色时即可捞出，沥干油。
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5　锅留底油，炒香辣椒和洋葱。0 Q9 ]/ q5 R8 Z3 n6 N' e$ B
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, i$ |% W: r! ]+ [6　牛肉回锅，倒入沙茶调味汁，炒匀收汁。

很喜欢沙茶酱的味道，在华南地区很盛行，北方则基本买不到……

沙茶酱是什么东东~还没吃过 不过这道菜的做法倒并不出奇 能不能用其他料代替

貌似新加坡和马来西亚风味的菜，牛肉就要加很多浓郁的调料，这样才好吃

“洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁”这个不太明白啊，怎么调制呢

楼主你说的方法，烹调不错，我可以照着尝试一下，就是不知道做出来是什么样子，因为你发的图片显示不出来了