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[热菜] 香菇炒鸡片

李渊

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1楼大中小发表于 2007-7-17 07:24 只看该作者

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香菇炒鸡片

材料：鸡片，料酒，葱姜，盐，鸡精，淀粉，蛋清
8 g4 r7 g1 r! E+ d- Y% `
做法：鸡片加料酒、姜、盐、淀粉蛋清上浆，香菇洗净切成片，锅入稍多油，把鸡片放入滑一下，变白色后盛出，留底油炒香菇，再放入鸡片，加盐、鸡精调味，撒葱花炒匀出锅。

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btta 金币 +8 发帖辛苦啦！ 2007-7-17 07:40

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dragkiss

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2楼大中小发表于 2007-7-20 15:45 只看该作者

简单易学，不过最困难的是如何掌握火候，鸡肉在炒得时候要快速，火要大，油要足，这样鸡肉才会嫩。:s_12:

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maxinlizhen 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-7-20 18:41 只看该作者这道菜色泽好，我想味道一定很好。谢谢楼主
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sxlxd995

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4楼大中小发表于 2007-7-23 03:12 只看该作者

楼主盛菜的器具和成品颜色太接近了，不太美观。

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canory

懒懒猫§懒猫猫

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5楼大中小发表于 2007-7-24 03:58 只看该作者

香菇炒鸡和香菇炖鸡都是比较好的。
我觉得前者比较嫩，后者比较入味。

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durio80

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6楼大中小发表于 2007-7-24 15:46 只看该作者

6楼的说的有道理，我就喜欢香菇炖鸡，吃起来比较有味道。香菇炒鸡看起来也不错，改天可以试试，谢谢楼主。:s_13:

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