芝麻午餐肉包的做法
; d% x; E% Y8 \3 F, j% c! d' y1.将面团的材料除黄油以外混合，放入面包机里，揉至面团可拉出厚一点的膜
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2.放入黄油，揉至表面可拉出薄膜; o8 H' c/ c* T# T3 q

' Z! i* `7 c' _3 x8 z8 i9 s$ {3.将面团滚圆，发酵至两倍大，取出面团，排气
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4.分成40克/个的面团，盖保鲜膜松弛30分钟' D: ^( ]( W8 I. X2 }

0 _) |# Q* u$ |6 H  J' X5.午餐肉取出后切成薄厚均匀的片，放入平底锅中煎至两面焦香金黄，盛出晾凉% [9 z+ g7 [) |! o/ w9 I) T" E# q

7 r! N3 m& Q" O3 y3 w, U. T* H6.将黑、白芝麻混合，鸡蛋打散，取其中一个面团擀开，擀成长方形: h* K. d2 \& Y8 M6 m# ~5 j8 A
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7.将煎好的午餐肉放在面团中间，用面团将午餐肉包好，折扣朝下，在表面抹一层鸡蛋液
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; e6 _3 y. L! q& V* T8.将抹蛋液的那面沾满芝麻，依次将其他面团整好放在烤盘上，进行二次发酵，发酵至原来的二倍大，入预热好的烤箱烘烤" j' f+ y3 ]; O0 a! @

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烹饪技巧
% u2 P  A% v' s+ ~2 P  E9 d( v1、午餐肉可以不放入平底锅中煎，直接包在面团里，我比较喜欢煎过的午餐肉，所以煎了一下，煎的时候不用放油；2 I) O* {; P$ R0 j; j' J3 a
2、面团包午餐肉的时候，一定要封好口，防止面团涨发的时候底部撑开破裂；6 V1 }  ]+ \! n* ]1 A
3、如果不喜欢芝麻，可以在表面撒些香葱、坚果或者芝士都是可以的，根据自己喜欢啦；
& s3 ^  s5 z0 T1 a" k4 ~4 f  d4、至于发酵：一发的时候我是放在面包机里。二发我放在烤箱里，但是不开烤箱，放两大碗热水，利用热气发酵。这样面包能保持湿度，表皮不会太干。

现在的午餐肉除了很贵的那种此外里面面粉太多，感觉除了午餐肉可以用培根试试。芝麻我的确不太喜欢，放点榛子可能会更香。这东西当早点或者饿了临时充饥很不错

这东西当早点或者饿了临时充饥很不错,谢谢分享~~~~~~~~~~~~~~

最后成品出来看着好有食欲好上档次 不过午餐肉的口感配面包总觉得乖乖的改成香肠是不是也可以呢

当成小点心不错，南方人，主食还是大米饭，接受不了把午餐包直接用来充饥

把午餐肉换成叉烧或者火腿感觉会好一些呀，现在卖的午餐肉都是淀粉

芝麻配肉片，感覺不太搭，大家的感覺也似乎如此!