所需主料：
$ n: b( B# w; x. L$ h肉排：500克
' j  g) B& Q1 h+ K/ n八角：3粒 & N, ]  j, z4 Y( M8 r; K' l8 o9 {
桂皮：1块  O0 P4 V8 b' I6 ]
姜片：5片* u6 H+ f8 [+ q% p$ {
葱，蒜：适量
3 Y3 u5 {  p4 }5 Y. t) \调味品：
* y, v0 |' G, K: m, N老抽：30克" b" D2 U2 |0 x9 u; A* ~
食油：50ml
& F( K) A( o' v- _冰糖：100克5 S7 \( ~# A. ~1 G1 @
鸡精：5克
. p* `# k. A( g3 |3 n1 z6 a, K5 _料酒：10克
% y% @8 {1 m; ~* L清水：2碗
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* a- b/ u! Z5 Z" R. w
* ]6 S/ a5 Q; a: V0 C步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
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步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。
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* y' |* J$ U" A( \: A步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。9 U+ y" I& v3 J9 h1 |6 J, z; c& i4 @* @7 |
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步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
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心型摆盘。^~^
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哈哈！4 k0 @6 @) r4 v
排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，& ^& B8 n2 N2 X$ H3 q7 ^
感谢大家的好方法
& ?+ g* \+ i  I% |; j) Y3 x非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的& H4 \" S) F+ y* G
香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
) e# ?2 Z& w3 i" o是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而
0 j! d& C$ P( W" t* O) m  x" [" W是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话  B* {9 c; {- O9 v) t
，透漏一二，本人将不胜感激; J0 }* o1 ?3 d9 F4 x& c
差点忘了，谢谢楼主！