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【材　料】
; v9 w. e* G$ P; S' ? 6 c) q! U' K: s, K4 F0 _
細砂糖  117公克; H, t1 g. v4 w) M
5 @# A7 `7 j: H. L4 S6 U- y% h9 J
水  30公克: I( j2 Q2 ^: G2 o1 J
" B" _3 n, m; x6 o2 ^
蛋黃  60公克
0 [& ^6 I# f' X' I, M# n
; M- I+ q; k! ]" V1 K2 H) t$ C. A奶油起司  333公克
! H& N* D% M8 z( W& a8 o5 \0 S
( K) n$ W: G0 y+ A* J吉利丁片  15公克
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7 j5 F: V, ?, Q檸檬汁  25公克% X6 {5 h/ [0 b, y; D, g& z
. G$ E$ v, I$ k: Z
動物性鮮奶油  400公克  Y6 s: W8 N! ~( D. I

7 ^5 W5 p5 [" y! ^9 @1 c8 L抹茶粉  適量' P% }; D9 S* R! C3 A$ k

8 I/ [  V, i; U* ]彼士裘依蛋糕  1片
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# u! C, N7 m1 Y0 T酒糖液  適量4 j3 Z7 o6 Y' Y+ [1 t+ K

4 l7 E5 N* C% C( t% p9 d% G【做　法】 / T0 z# A. C( K# ^7 {/ ]
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 + E: {9 _1 e; y. g
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。 ; Z8 |* T2 d) @+ h# l: h; ^+ d
3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
7 W/ W! ~( D9 i8 m& h2 ^  U, V4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。 ( g" \" w; D0 n9 V  {# U
5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 " n0 U/ m, I2 i+ b
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。

好漂亮的甜点呀.我克学不会了有的原料我买不到.

呵呵 这个高难度了点 :s_4:  
' s8 m; R0 _% x+ e  u. x- t( [5 o- T
和必胜客的不一样咯:s_4:

好漂亮的甜點呀  這個難度高了點  彼士裘依蛋糕原料我買不到   怎麼做

这个东西我就不参与 因为好多材料都买不到嘛 55 郁闷的来