咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 * v- W$ I' n3 Z

  v2 T( P1 w9 T( m+ T/ W1 @+ J! Z　　烹制材料(两人份)
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  T! j; a. `% p2 B+ R0 K$ z1 X1 O　　材料：
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: y  Y; k2 [) I# |& Y　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) & h1 w  P7 ~8 b4 T% A  M+ D- |

/ y$ L/ a3 c& r9 L3 z5 |- e8 W　　腌料：
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　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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　　调料：　 $ t. J. a1 ]0 {0 y: e; C' K

3 V6 ]" l5 J/ t" w2 s5 g　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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( \9 w: h0 c) t# Y9 }2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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# G; m5 p$ `! L4 @9 F% A3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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& C% y. j/ ]3 r8 C, c+ X5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟
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  完成 　厨神贴士" T& q* l' \, j: c
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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4 z+ R4 p' p, ]( X0 ^+ B: s) h3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳

公司食堂经常烧洋葱咖喱鸡这道菜。我也很喜欢吃。可惜不会做。看了楼主的帖子后明天就试着做一下看看。呵呵