[热菜] 干煸牛肉四季豆[6P]

ak47mp

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1楼大中小发表于 2007-10-31 21:56 只看该作者

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干煸牛肉四季豆[6P]

烹制方法(三人份) / @ Y3 g5 A& |- V
　　材料：　& S, V+ ~! r1 J0 P/ b
　　牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙)3 { W2 q8 a0 {
　　腌料：& R; y9 T# R" c( p' h8 |. z; H% g
　　鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　) ~6 D# k( N, u* p
　　调料　　. O, F/ D4 K* o3 J
　　油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)
　　. }9 F4 G$ m. Z

　　第一步　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。 1 U8 j# x5 H* D4 x! v. l
　　2 ?% ?1 p$ Y0 t# L7 F5 G# O4 r

8 P& p; m+ p% X: a
　　第二步　　2 四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。% Z" O5 D4 X/ Y& E7 e* ]
　　

% O* u! r! K3 ~1 N. l: N J. O- F
　　第三步　　3 下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱，有点蔫缩便可捞起。
　　

　　第四步　　4 加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟。* h( z/ O# ^. {7 p5 O% M, |
　　

0 v, ~- q: o9 ?. b0 e9 O, l
　　第五步　　5 倒入四季豆再炒1分钟左右，洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅。 ; G6 u: Y* Y& f% ^( ?! E: H
　　4 u0 z3 ]# R h* ^( H, {

4 \: t; f3 t# Z7 e- P) f5 Z7 s
　　成功

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落叶归根金币 +8 发帖辛苦啦！ 2007-11-1 10:29

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