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烹制方法：
$ z  n$ p5 s% e1 }" y0 W# r主料：上海青 300克
4 z( f2 t& [4 E/ N# P' }辅料：油 适量  盐 适量  猪肉 100克  生抽  2勺  老干妈  2勺
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3 m: J+ v' ]$ r$ _4 q/ M$ E1  上海青洗干净，切成两半后，每一边中间再切一下，不完全切断。9 S- n$ I7 ~4 _/ P

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8 z: Z5 Q) L' B2  猪肉剁碎，加入生抽腌制几分钟。2 P) W" D; g: n7 e  E- J
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/ a9 l0 T" I" T. D3 M3　烧开一锅水，将切好的上海青放进去汆烫，捞出来，沥干水，摆盘备用。3 m- z( J  k% E

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4  油锅烧热，倒入腌制好的猪肉碎。翻炒至变色，加入两勺老干妈。, Z: n) y2 d$ K) x/ a1 h/ N# T! G
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5  淋入少许生抽，稍微翻炒，将炒好的肉末淋在上海青上即可上桌。( |- ^1 k" U9 S

$ ~: n" T$ z# j: I5 {[ 本帖最后由 591101ls 于 2017-9-29 22:36 编辑 ]

感觉不错，平时很少用青菜来炒肉，挺下饭的

不错的开胃小菜，又有肉香又有蔬菜营养，一定要做做看

青菜汝肉味，营养搭配合理。老少都可食用。符合健康饮食的理念

简单易学，老少皆宜，荤素搭配，非常的好的一道家常菜

你用的词：《上海青》，表示你是苏南人。做法，完全不是苏南的方法：先过水的话，青菜就不入味了。

肉末上海青这个菜经济实用并且看了随时就可以做。谢楼主分享。

做法还是很简单的，上海青是不是就是常说的小白菜？

中医讲究辩证，不是说某类食物就一定不能吃，不同的人有不同的补法，.