最近减肥 不能吃肉 于是就只能想办法骗骗自己眼睛了~. J9 u: S2 p+ d3 J' \' ^
主料：茄子一个 藕一个 4 a3 ^1 b* t# r" S: H
辅料：面粉适量 鸡蛋一个 盐一勺 黑胡椒粉和椒盐按口味来（可有可无）；生抽一勺 老抽半勺 香醋两勺（千万别用白醋）白糖两勺 料酒一勺（其实还是按口味增减吧）。3 J, A, X6 @7 Y- S' V4 w* H
先准备好新鲜的藕和茄子。, D% v1 q8 z! P% U
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茄子去皮切成方块 中间用小刀和筷子掏个通道，藕切成能穿过通道的薄片（这里我发现藕太脆了 易断，估计用土豆更好）4 l3 F- R- o/ z/ r+ X$ p

6 B3 q6 d7 Z1 P: n4 I面粉适量，鸡蛋一个 料酒一勺 盐巴一小勺 其他黑胡椒粉和椒盐按个人口味来 加水调成糊状
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& s0 P/ \2 y% r. _( c: F4 U素排骨裹上糊后在再在干面粉里滚一滚，在外表上滚上一层。. R- z; a* ]. u) ?! f2 h6 O" ^
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锅里油烧热后素排骨下油锅炸，第一遍在外皮金黄后捞出放凉 第二遍炸久点 让茄子变软。' n) U# ]1 E. |' ]

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/ g$ V. {9 J/ N# ~( ^$ R然后一勺料酒 一勺生抽 一勺老抽 两勺香醋（个人不喜欢白醋）两勺糖的量（可按个人口味适量增减 也可以加点水）调好糖醋汁。, _& `# Z4 B2 l" d

( e" }& E! ^$ {: |9 u+ P锅里少量油烧热 倒入炸好的素排骨加热一分钟 期间用筷子翻个面 然后倒入糖醋汁 小火收汁即可 中间注意给素排骨翻面 确保入味均匀~
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要是要求好看 还可以撒点白芝麻和葱花~
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" ~9 A. |2 N9 j5 C& h0 C版主告诉我原创要验证ID 哪怕空盘子也行 我找了半天才发现家里居然没有笔.......临时拿花椒拼一个 没问题吧~~ ' P9 z/ Z) l( W9 C8 ~
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& e1 k( }7 F- w) t[ 本帖最后由 wj无为 于 2017-11-15 17:45 编辑 ]

哇，做好了看上去和真的糖醋排骨好像呀，味道怎么样呀，好想试试

看着简单，可是我老是做不好，老是被孩子们嫌弃呢

只要糖醋汁调的好 问道就一样 只是口感不可能一样的

这么多油，茄子这么吸油。。感觉楼主会不会不如吃糖醋排骨，大家怎么看！

这办法好，望梅止渴，也准备减肥这是一个好思路，不敢骗外人骗骗自家还是可以滴。

大拇指竖起给素排骨点赞，另外还要给楼主的花椒验证法点赞，很机灵

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

看着很有食欲，不过这种吃几块可能会觉得油腻，不知道有什么好方法去油的。

这样不错哦。但是过油的话还是会肥啊。空气炸锅可以么。