[炖汤] 浓汤鲫鱼(8P)

食谱用料：鲫鱼3条，葱姜蒜各少量，大料1个，调料：料酒、醋、老抽、盐、鸡精、糖。
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  N# H4 V* z" _6 y/ G制作方法： ! ~  N& o" O3 w3 l1 w7 l

; ~) d2 Z/ g1 S  V2 E+ c" i$ Q6 n买了三条鲫鱼，收拾好，加盐、料酒、葱姜、码味。. c/ U9 Y; Z/ X  i! p0 R% E* Q7 J
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( o4 O! P. M4 @, m1 c' F; P7 h肚子里是有货的，葱姜塞到鱼膛里，主要是为了去腥，还要用盐和料酒在鱼膛和鱼身抹一遍+ J# Q/ j9 r7 P# j8 x" P/ m4 U: F  S

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鱼最好腌够十分钟，在这段时间准备好烧鱼的小料，葱、姜、蒜。还应该有一瓣大料，但是没上图，我是超不喜欢吃姜的，如果不是烧鱼去腥的话，我是不会放姜的。
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准备好小料以后，开始炸鱼，油要热，要不鱼很容易碎，还粘锅。; D0 u( G2 C4 S% d; z) y
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炸好的鱼$ Y6 n% m9 \# r4 p+ y

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' D, X; \2 D; Y, X! Y锅刷干净，油烧热，先放大料，出香味后加葱、姜、蒜，然后倒入料酒、醋，加水，把鱼放进去烧开。' n( W/ p; J- l7 m

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' k) U: O$ P& w) @加盐，糖少量，最好是盐的一半，还有一点鸡精。转小火烧，鱼用筷子能插动的时候就算熟了，起锅时淋几滴醋、撒点葱花，再滴几滴香油就成了。香喷喷的浓汤鲫鱼出锅了，上面黄澄澄的是鱼籽，可是我的最爱，益智补脑，真是大补呀，呵呵。
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