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主，配料：( {0 q2 V/ E! N4 `3 D/ N  ~
猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。; ]+ L% z; @; ~+ H8 b
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制作方法：
3 ~% @, ]9 W( \6 }/ ~（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。
- u, o" g! \0 D- ~% M# T5 |（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。
. o5 ~* s) Z3 n* B& ]（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精
2 ?) n( c1 _4 k盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。
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4 d1 f( ~1 A4 W看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利.
# F/ K& M. T7 L1 B" r冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。