( {  r: O* A6 j& ^·原　　料: 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
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·操　　作: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。2 B; N" U" }9 N5 y

, X8 Z- G' N* x+ F" B& L2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
0 V# m( i. g3 N6 f, g" j0 C. y/ [4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
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1 h5 U% I$ c7 p( P& T  f6 `( e5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁
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  H/ j. t* y/ D( h3 d' n8 f6、收汁后淋在肉条上即成。

糖醋味的,想想口水都会流出来.0 W) o' @4 m8 E# \; g
不用炸,用煎,更加健康营养.