主料]：面粉若干& ]: I% C2 W5 D5 @, d

/ W% A# k4 |5 f; }[主菜]：豆芽若干、胡罗卜一根、柿子椒两个、火腿一根
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[辅料]：辣椒酱、红辣椒、葱段若干( i0 _3 k3 |5 ]' L
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1、做春饼要用烫面。; d2 m$ z5 u& }! n( A
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取适量白面，倒入盆中。左手拿开水，右手拿筷子，一边倒水，一边用筷子搅动，待面粉软硬适中时，用手把面和成面团（注意不要被烫着哦
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）。面和好后盖布饧一段时间，正好顺便将其凉凉。0 _5 ?# d% J! t* ^- f
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2、胡罗卜、柿子椒、切丝。- U0 K" k# z; ~& ]

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* J4 z7 K# t' w" o0 [: B: y* t3、豆芽胡萝卜柿子椒用开水焯一下。- x  U# d% c" G& E2 Q1 Y# D
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- H$ c$ p0 E& E  `) {0 y- H4、锅放底油，放几个红辣椒煸香。
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' J8 q* {& T0 O5、放入豆芽胡萝卜柿子椒丝快速煸炒，出锅前加少许盐和鸡精调味。5 ?* ~3 j( `- ^# @& q5 Z* N
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6、火腿葱段切丝备用。8 ]3 ?/ ?# ]% \" `  V

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" {' U% U3 O5 t: t1 L7、面饧差不多了，拿出来在案板上揉阿揉阿揉……，最后将面揉成长条，用刀切成若干个小段，就像包饺子时那样。) F& X3 S8 y6 E

& k: v; Z2 I, o- y8、取一小段，用擀面杖擀薄，擀尽量薄~，厚了会影响口感的（俺第一次做，缺少经验，擀的厚了点，宝贵经验阿！~）。
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9、开火上蒸锅将水烧开，将擀好的面皮置于蒸锅内（如果没有屉布，则要在箅子上抹点食用油），盖盖；迅速擀下一个面皮（小提示：擀面皮时面粉要多放点），擀好后同样放入蒸锅内，覆盖在第一个面皮的上面即可；此时第一个面皮已经定型，不用怕粘到一起。如此反复，至最后一个也完毕。
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第二张
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& z5 t% W* g8 }& a4 ^6 [; S' j10、盖盖蒸2分钟，关小火（别让热气嘘到~），将面皮上下颠倒，盖盖中火再蒸2分钟。Ok。2 ]& t4 x  M9 ?) s
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11、稍微放凉后取出一张，卷入刚才炒好的豆芽，火腿丝，葱丝，辣椒酱，将饼卷起，剩下的就是开吃了。
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; \; S& r4 o! n' a5 N, N/ v$ \经验教训：第一次尝试，面皮擀厚了，口感稍差，不过卷了菜吃起来还是很香的~~

老大一开始和的是烫面吧？直接拿开水和？为了防止烫手，应该先用筷子搅拌。

春饼馅好调，主要皮难做。我最怕做面食了，不知道有没有外卖的饼皮。

支持楼主 感谢楼主费这么大的劲做春饼与大家分享

额如果不下班滴时候来看，额就不会口水滴答,额如果不口水滴答，额就不会感到饿……

春饼我的最爱,楼主才用蒸的方法,不多见,一般都是烙的.

同意楼上的意见,以前只听说过烙春饼的,没听过蒸着吃的.

有图有文,很好学,我打算等有空的时侯就去做一下.