梅龙镇: 回锅肉…記憶猶新…想一定会再去嚐嚐与回味回味那些好菜与那些日子…( y! u% l4 Q4 S/ g5 R  V# J
5 s$ Q+ z3 Z9 i- D$ i
材料: 五花肉. 菠菜. 蒜頭. 郫县豆瓣, 甜面酱, 花椒, 酱油, 料酒, 白糖, 红椒. ; f( @* s* U4 A8 z7 I
- K: I$ v. E1 n) ~, A2 k

# e% A; @- ?$ v% d9 Q% _8 u1 W  O/ r! k2 I4 T
清水煮沸放姜、葱,花椒熬出味道, 然後将大块五花肉煮20分钟，捞出放入冰水, 拿出沥干切成薄片,菠菜洗净傋用. 炒锅加油烧热，放蒜爆香,放肉片翻炒至出油，加郫县辣豆瓣、甜面酱少许、再加料酒、糖继续翻炒至收水，最后放入菠菜炒匀, 出碟放红椒在上面即可.
1 g8 M" y" G( ?+ D& e; A  s
7 ]8 ?+ [. p% s5 U( C, s3 k! h9 D' {/ {* Y9 S( z

. k/ N6 A" K7 e2 @! q- {. |
# R! n9 Q  K( W8 K& k0 `6 c0 y3 n; x5 {

9 t& P1 I. m; [5 C1 c: u  x. N9 e1 T. l( B

哇塞，看着好诱人啊，流口水了。自己老做不出这种感觉

看着都流口水了，最喜欢的就是回锅肉了。+ @7 }# \" ^+ F3 f
可是现在猪肉的价格太贵了，都很长时间没吃了。
8 M1 S, t' f' q好怀念呀。

看上去好诱人啊！以前上大学时最喜欢吃回锅肉了，不过现在吃的很少了，自己还从来没做过呢

回锅肉太好吃了！可惜自己厨艺不佳，想吃只能去饭店吃。

楼主手艺高啊 能把回锅肉做的如此到家 看的我口水直流

一定要郫县豆瓣吗？我这里好象没卖的，好想吃吃看

谢谢楼主指教,最喜欢吃回锅肉

引用:

原帖由 ttlive 于 2008-4-9 01:59 发表 ' g7 d; D& w" X7 f) X7 `  Z. k
一定要郫县豆瓣吗？我这里好象没卖的，好想吃吃看

9 Y4 b, R3 b; U) i1 P. }$ U) |0 Q
( @0 R0 @3 a# }5 y0 w3 R
不一定的,如果买不到的话就用其他的也没关系.

最喜欢的就是回锅肉了。9 y4 H( B2 S8 n3 d( u) h
可是现在猪肉的价格太贵了，都很长时间没吃了。