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4 P. I# n" Z8 J- J" X原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。　　, @5 ~1 Z) b/ f: w- J! @. H
调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。' f. u; r! H6 x% S4 Y- ^8 E( ?, }
美食制作：! z3 I: K; b  P: n& a% c
1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。
2 j9 c7 [3 D5 ?2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。* Q4 Z9 N& f+ Q9 l9 R( j
3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。/ J4 [" R4 v$ v( z3 m
制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。 8 G4 J# {/ v$ P) }1 e4 i
美食特点：酒香味浓，口味独特。4 k/ v; X$ c1 v: a. m& `" L& P9 H( }
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茄子和醉鱼啦，腊鱼啦非常的对味，相互搭配能够得到非常好的口味，比如咸鱼茄子等

看着就想吃啊！向楼主学习啊！

嗯，不错，看着是想吃；谢谢楼主啦！

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

终于明白醉鱼是草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时就成醉鱼了!原先有点不理解!