[特点] 此菜采用长白山特产山鸡，具有滋补强身，养肝润肺的作用，一菜双味，鸡肉肉质细腻，清淡柔嫩，鸡骨香酥微辣。 9 L3 z7 c- e1 \4 c, u1 C) s& ]
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2 W" B! `7 E- g( ~# V　　[原料] 山鸡1只，辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。 ! I6 n) g. z2 p( Q0 e0 m' Z

  C- _6 O# K  l" z　　[制法] 4 M) p% ^5 o  A# U
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　　1.整鸡剔骨，将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，佐以椒盐。 % ]- `! z$ B& K2 p
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　　2.鸡肉切丁，冬菇、冬笋切丁。 4 t' ^; ~8 X8 s* O; [6 l9 S
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　　3.将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味料烧至汁浓，用锡纸包好码盘即成。

看不是太懂 应该有详细步骤啊 如果能加上 感谢了  我爱吃鸡

还可以，但是很难学的啊，能在详细点吗》？

，楼主想必是专业人士，专业的术语兄弟们不太清晰；另请教一下，市场买的肉食鸡做此菜不知可不可以？