查看完整版本: 手工鸡蛋面

手工鸡蛋面

材料：排骨、豆芽、青菜、鸡蛋、面粉、生姜 G
a^ fD2@1V
y`3Mn3V6]5[7N
步骤：
Ux}L6]:IXEH IkF7o8da(J}
K
1、先把排骨洗净，锅里加油加姜片，等把生姜味煸出后，下排骨在油锅里翻炒至变色，加少许料酒翻炒出香味后，加水、盐、味精大火烧开后小火慢炖。9w?%IOz}2eyI
o|#Et8tO%bt
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/144775710213/medium.jpg[/img]Z_(]`rqr

n$qnb)`T&E L+| 2 、适量的面粉（我做的是两人份），两个鸡蛋，再加少量的盐（加盐能使面粉更加筋斗）和成面团。一般一个鸡蛋和面粉不加水的量正好一个人吃。
Q"r[j4z*rq Qu+N#a0QF
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/356415710213/medium.jpg[/img]
U{"kS1k;W3K*u
S
o+_F XUM@ 3、让和好的面醒个10分钟。
$pSD&yG(I
P{dk9s#\ E)@ [img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/826005710214/medium.jpg[/img]$e$ME i8})W

hr*_;Zm4p-Pdx2{ 4、把面赶成面皮（在砧板上要加干面粉，不然要沾上的），用到切成条状。（如果觉得太粗，下锅的时候可以拉住面条两边往两边抖，像拉面那样使其变长变薄）~8bzP5tI[

^+r6^g9xt [img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/529615710213/medium.jpg[/img]
H,h-X.xDP )N0d(Ze!j8xI
5、大火开锅（炖了半个小时的排骨也差不多了），下面条（因为加了鸡蛋，面怎么煮都不会烂，所以可慢慢来），最后加如豆芽，青菜。Bo,L&i2F p3s

0l*nb4hGr?p,Ri 上碗就可以吃了。不要忘了加点葱更好吃。st
Z!qo2p5thCT
Tlsn_+i
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/221235711330/medium.jpg[/img]Q+n'|,M C:oA't7_

}^v-{IJi [img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/652665710214/medium.jpg[/img]
~q az-^
X.OH"e*rI:{ UY 面条喜欢怎么煮随意。5GJQV)\R

/_5a3]7]nr*Q 如果觉得做面条太麻烦，那就直接在面团阶段撤下锅，做成面疙瘩，味道一样的好。

学会了！谢谢楼主。明天就自己做个牛肉鸡蛋面。

其实这面最实在了，看样子也不错，吃起了感觉很好

哇,看上去不错哦,楼主很能干啊, W J dWl+vLi+a!^,l6e
偶喜欢面条撒

我也做过,不过面皮赶完后,折起来好切,切的可以细一点.